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| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克
/ w# j$ J: k5 t, K公仔箱論壇蒜鹽 1茶匙
) x; N. ^( }4 o' ^9 v2 f# C! b蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。8 @ Z; o* r. l
2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。* R& p: J5 |7 z8 e6 r J- Z
3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。5.39.217.77:88987 O: y0 u3 I: Y, O1 \% n& n0 k
4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。5 [8 E) A0 H* k: B' u
5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb% {9 L. O. r T& B5 `5 @. g5 U
上湯 100毫升
. J9 ?: h) M X7 |鹽 1/2茶匙 9 B& w) M$ P2 r+ f6 Z" ?. O* u
糖 1/2茶匙
* M$ U1 o9 q: E$ W8 U: A% X, dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙
4 r- r: H0 i# |1 u- P0 Z E9 Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
+ X8 ~4 C/ o) g$ c- A1 X! s3 H老抽 1茶匙
Y& Q! w% M7 I% A粟粉 1茶匙 - V! [/ W. a# `0 ]3 h
胡椒粉及麻油 少許 |
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發表於 2008-9-13 07:02 AM
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