月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
7 v7 u: J7 C$ Y) a/ H- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。5.39.217.77:8898" f. {+ v, f+ n: f, `" ]3 H
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
. ^; |$ p) A2 u$ s' J* E. y2 o“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。/ g3 s! g/ W- l3 Y6 v* o# e
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
9 F2 U$ x9 |( `/ U$ o' z; Q3 S5.39.217.77:8898月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 E& o. f" x
元朝末流傳月餅象徵團圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* [1 `/ l/ z: {# I3 Z
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
u/ N/ J% m. _: d農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。公仔箱論壇6 @2 O }( C3 h" }5 [9 [5 W
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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御丹波（日式月餅）公仔箱論壇: _ z( A- d( ]/ E4 S9 I
月餅皮用料：（適量）
2 i* }7 W3 F* L; B8 _玫瑰牌麵粉
/ r% v9 r; n; n油0 \! C: V' b$ t9 H: U) i: v2 F* T- \
糖青
/ R- Z" i' g" w+ y4 D6 I鹼水
$ B3 k, U4 h- X- i$ q' M* I蛋（搽）
6 _8 Y ]- Q( B餡料：（適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 k7 h7 K4 ?$ A9 \- \
蓮蓉
& n+ }+ W+ x$ h芝士（粒）街公仔箱論壇* r G, U# l! A, I
杏仁粒（烤）
# Z' q, z* D1 H做法
) q+ X. p, j6 j: O$ b5 R7 Z! x1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。1 d% d, m. ?5 E/ N7 g. f
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。5.39.217.77:88986 s, P- f$ a9 p. A( g! D! C" p
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
9 _1 `1 M7 {% M. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。/ V6 d$ `$ l, U1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ S r+ Y% M5 o
台式黃金旺來月餅
: F' t! U5 ~+ ]$ S8 z+ @$ xtvb now,tvbnow,bttvb餅皮用料) |! E1 X- x. `( I; L, L: I2 [
麵粉：300克6 o& l1 C: m6 L$ j7 @
糖青：2杯
) n6 W" T/ J; }$ |4 e公仔箱論壇油：1杯5.39.217.77:8898/ o, D: n) E( f7 s6 J3 p+ [
鹼水：2茶匙
% w5 N' V" k; m0 O7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒
* c% U# K. u; M% `% ?& d% l, B# h餡料
5 X; S6 L' c8 z% W( ~公仔箱論壇蓮蓉：500克
) G* D- C' J5 s- L公仔箱論壇黃梨醬：200克) H* |6 J9 C: w7 z/ h5 O
合桃（烤）；50克
/ w8 B# T; z4 U' u" t# J公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克
$ J: v+ ^: r% e5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) e4 Z5 j: u8 O) s$ R- z% o
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。: L6 l6 G# V8 }0 a
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。" ]9 l# r! c5 d* U
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
% ~' m( P0 z4 B: y( V公仔箱論壇4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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6 R+ Q( C J M% B! g5 [9 U: o5.39.217.77:8898公仔箱論壇: U4 K# Y/ f8 x
素香脆日式月餅
. }1 g3 J* y$ D1 G5.39.217.77:8898水皮用料公仔箱論壇) f' |# c7 O7 J+ s& m
麵粉：160克
" `$ C" Q$ E( w4 {$ ^1 W- x ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：半杯
# _1 _0 d e1 J: k/ O糖：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 Y) \. @9 w. i l
白油：1湯匙
( J7 E; F# _) q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& c7 _8 r# D+ S! p6 u
蓮蓉：500克
J9 m! L9 }' r) Z p公仔箱論壇杏仁（烤）：50克
9 ?! M/ n# Y/ L$ e6 u6 ]% Ntvb now,tvbnow,bttvb紫菜：適量( Y1 Y& o2 d9 A/ f7 n& ^ y
瓜仁（烤）：適量公仔箱論壇' j [ \0 _5 H$ }, |4 ]( n. J
做法
) x- W3 b& c' ?+ F# b1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。 i4 H) p' g1 z% r# P0 s
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
& F) x* X4 B: O% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。0 E& e5 ^2 O5 F5 E3 V
4.放入熱油中炸至金黃色即可。公仔箱論壇8 n* G; C; Q# p; v' \
7 L, C2 K4 D! O3 L' b8 C- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色松子上海月餅
3 O2 z1 V) z, T& F公仔箱論壇餅皮2 n9 l9 A! ^/ h# W$ m+ a4 x
麵粉：400克
+ G7 j1 c9 j+ G b; c5.39.217.77:8898蛋黃粉：1湯匙
, ] `: J" Z \$ m5 ?, H' Qtvb now,tvbnow,bttvb發粉：1茶匙半5.39.217.77:8898/ F5 C5 ^& O, p s7 W8 Q
梳打粉：半茶匙
' m1 p- U2 t2 x n' w4 Z: N2 q8 A5.39.217.77:8898糖：140克
- {- B+ y* p! t4 M6 P, E! E公仔箱論壇馬芝林：120克
$ d6 i9 r( U# n7 ltvb now,tvbnow,bttvb糖青：4分3湯匙
2 U# ^7 f( ]) E蛋：1粒公仔箱論壇0 [7 C+ W( t" @2 p4 s N5 q, m% M2 @
蛋（搽）：1粒
) o/ Y' G* F9 [2 `) r餡料（A）tvb now,tvbnow,bttvb! c z8 _( w/ _" A
蓮蓉：250克
! E; u+ c" N; f5.39.217.77:8898豆沙：250克
) P' P, Z0 {1 a7 z* _" [# U: q! _香葉蓮蓉：250克
, X ~8 T9 \; t( k) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松仁（烤）：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- l8 `! ~8 j6 F2 n" l' M& Z/ s" U, o
瓜仁（烤）：20克
% O. y7 _# l% l& V& {& s- _5 G* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
: i, W j0 M* \ @* H4 R/ b皮蛋：3粒5.39.217.77:88989 e$ w6 i' T2 p" m
做法' d( |" {4 d' P& S+ W3 i( A
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
6 q- {* H6 X8 y5.39.217.77:88982.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。5.39.217.77:8898" V( A* Y; y6 _ P
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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/ f3 R: ?+ I# T1 q6 A西式迷你冰皮月餅
8 b, W3 B5 A5 C冰皮用料* d D& h) ^* ], Z1 T. O% E
糕粉：400克
) i1 u* r3 j1 I" x5.39.217.77:8898糖粉：400克5.39.217.77:88985 ?1 A6 H: @, F/ `1 N+ N
水：200毫升
4 n" U. }% ?0 U# J5 W1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：少許5 k2 y5 k" g9 ?! M5 ?! @, s" Y
餡料
8 s. N7 C1 q1 h/ vtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：300克. L! O/ O5 u5 R/ ^" t! W" ~0 s; s
巧克力粒：適量6 Y& e9 Z% W. F0 N" M4 {- P; s
杏仁粒：適量
* _7 V- e7 J- _7 z' l5.39.217.77:8898裝飾5.39.217.77:8898- o/ J3 }& Y$ [1 {3 l1 l: J
小糖粒：適量
4 r( g2 L! Y1 \2 P6 [% A8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇6 c9 {* B5 Y5 c4 h
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。- X4 Q6 q, }0 {1 [9 ]) F
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。公仔箱論壇; L& N' l. b. }* @7 u
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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, A, n. s1 Z5 x& m七彩發財魚
0 q6 [/ H* b7 H3 ^$ f9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰皮用料5.39.217.77:88989 E. n5 @/ T. ^& v$ f e
糕粉：600克
$ N* g+ o) V; K7 ]! _2 ?糖粉：600克
/ r' K7 S0 K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升
# ?9 _2 V, i) I8 n7 ^1 F白油：1湯匙半
" L' v9 B; t9 f. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料tvb now,tvbnow,bttvb; V$ O1 I _8 V" \- F
蓮蓉：300克5.39.217.77:8898! M* H M$ O; P' D
瓜仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb3 P$ `. e# @; R0 Q* S: s! P
楠仁：適量) S% n4 O7 p% R5 n, e
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: J, G3 c t7 `# q5 i4 E
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇5 q: i ?) x: Q8 g R+ [
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
/ R9 W0 d4 X1 @! i: d( X5 M3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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