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材料:
% Z, z1 F) x9 M5 `5.39.217.77:8898多寶魚1條(起肉)、生粉適量、蛋液（半隻份量）、淮鹽半茶匙、細青椒半個、紅辣椒1隻、蔥1條(切段)1 U" g" u0 G8 u' K: B2 ~. K* _
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調味醃料: ) `% g, {' S" P6 |1 _% r+ B
魚露1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁(一): * \1 ?- G' w) t, f7 f
蒜蓉1茶匙、薑米1茶匙、豆瓣醬1茶匙
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! r8 R, V* G Y2 u! u芡汁(二): tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ M+ ? n& i/ C+ X
水5-6湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
0 M ~- G- ^0 r( |1.魚骨斬件，魚肉切件，分別用醃料醃片刻。配菜切好。
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2.魚骨沾上蛋及生粉，下油以中火炸脆，取出，撒下淮鹽，隔淨油。
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* H# ?. [3 Q/ A( g* n j" Z/ f3.燒1湯匙油炒青紅椒，取出。
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4.再燒2湯匙油，炒魚球。取出。5.39.217.77:8898 I' w. z5 R' |3 u# |/ H+ P n0 q
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5.用剩餘的油爆香芡汁(一)，魚球及青紅椒回鑊兜數下，倒入芡汁(二)兜勻。
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7 @4 P+ }! @7 c% L% q: q5.39.217.77:88986.取出，與香脆魚骨一起上碟。(魚球與香脆魚骨放碟面邊)
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發表於 2015-4-4 04:18 AM
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