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材料 C. K1 D: o0 e
蛋白.....170g
, Y0 d& K' `; g" J塔塔粉.....0.5gtvb now,tvbnow,bttvb8 B( Q' p- E2 m7 z
細砂糖.....85g
- c5 D. v0 M5 z3 O7 ^! c6 A蛋黃.....85g5.39.217.77:8898; H. o2 W* o& b* {
細砂糖.....20g
& Q! a' y# n# ~$ d" R3 _( ~+ t鹽.....1g
4 P" N: Z# Y) \& v! [" b奶水.....40g2 C; v2 I, A, M6 J" v- o4 q; U& `
沙拉油.....40g公仔箱論壇, Z6 D2 \+ r8 J* y+ Q P* i
低筋麵粉.....50g5.39.217.77:8898& i6 |, C8 x% C. f3 k0 U
發粉.....2g5.39.217.77:88984 U& e" B6 p% L6 v' a5 A0 _
全麥粉.....40g% h' @2 P, `5 A ]
核桃.....30g
~% }: H" I6 Y; g$ s1 L6 ]南瓜子.....20g
! @3 v; O) f4 ^8 Z7 n松子.....30g- m# P9 U# c& i( o, z
奶油醬.....120g5.39.217.77:88984 ~% ]' L {: O$ I i
! F$ u" m, g: }& s# ^1 B! Otvb now,tvbnow,bttvb
6 a+ g' m: }' M# F作法tvb now,tvbnow,bttvb6 [# y1 K# a# U! u! J1 g( T
1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
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6 W/ Q6 D* [7 a/ ?0 m/ t! s/ K2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) F6 w( n6 s+ G5 M+ J/ i- A
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3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
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4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
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8 A% N( n( v; x: Z5 E+ w5.39.217.77:88985.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
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發表於 2015-5-4 06:41 AM
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