焦糖芝士凍餅公仔箱論壇6 ]9 [; ]* O6 S
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
% A4 V1 t, J& E2 l4 D( P6 I5 _* D5.39.217.77:8898牛油 50克 公仔箱論壇2 Z7 `0 M# R1 v2 X# N- L& Y4 d# q m
消化餅 125克 5.39.217.77:8898$ L" Q) S* {/ d' J) {: P; s" e
芝士蛋糕材料
+ a$ ?% l' {. h" j* ?5 H忌廉芝士 250克
* ` I4 Y$ s; i% s [- w- E公仔箱論壇糖 60克 ! u9 ]9 P9 n* B
魚膠粉 1湯匙
* l$ A; \9 b1 A" Otvb now,tvbnow,bttvb水 3湯匙 9 i3 E! G( r. {' ~1 I) Q/ o
雞蛋 1隻 + D& C5 u7 W- E6 z+ l# u
淡忌廉 250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 U+ h% T0 Y1 f2 i) r. u
雲呢拿香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& \% H& Y) s( A* r4 y' {% C2 W6 J
焦糖 4湯匙 . e1 Y9 _0 i- F3 w
準備公仔箱論壇 m; c8 X7 P: b/ z
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。1 p" _; |! w! e8 ~& K2 r
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
% @9 ^" D+ {, e$ C& K8 U0 M5.39.217.77:8898製作
E1 B" j! j2 ]. h2 v. Y公仔箱論壇1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。8 _3 b% _% ?. |
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
' R7 I* J' g6 a公仔箱論壇3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。4 q# [5 ]* E( x
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 ]0 {0 T1 F! u& d
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
( e' m1 e5 w2 |, u1 A& i0 x: O3 m5.39.217.77:88986.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。- ]5 K3 X, ] j- J8 _
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
, j1 ~7 N* y$ v4 z! v% V8.放雪櫃最少3小時才享用。公仔箱論壇5 v& J1 S( _) B: Q- g- L3 T
古力圍邊製作+ W X# ?$ L( ?, v* s& f1 H4 `
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。5.39.217.77:8898: O. P: f5 F! s. Z7 h
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。公仔箱論壇1 U' j7 o( z2 n
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
2 S# d8 ^8 b( n( F4 j: a8 e# h4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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