焦糖芝士凍餅
, |6 X% K$ y8 X9 V. w/ y' `" O% d餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
; k, M8 z. W: o% I1 X6 E+ p) Jtvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克
! e, g9 B; C8 c v公仔箱論壇消化餅 125克 5.39.217.77:8898) i6 ?9 e/ @) I" k% w! J
芝士蛋糕材料5.39.217.77:8898$ r! |# n" S5 i6 u. U& I
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇% y* G$ y) ?9 n1 L
糖 60克 公仔箱論壇% T5 d# r/ c1 q* c& c) ]4 q
魚膠粉 1湯匙
/ T2 P! y! p& R! F& t$ l水 3湯匙
2 U! q+ Z, c) j8 o, D3 [) P) v9 k雞蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 i* F6 h. n
淡忌廉 250毫升
4 u5 G/ Q$ j7 q6 _tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1/2茶匙
" x# F" T$ X: Y& V5 }焦糖 4湯匙
; M: u: y- h, {5 R公仔箱論壇準備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, Z: M4 H V( L& b( b2 V. V
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
( g$ i" i+ m1 L8 u2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb) @7 Y; z$ D3 W* t U
製作
( |: B) |1 @6 A# Ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
/ }1 a% ?/ [. P$ U! m% u) C2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
" w2 @. X& i" s- ^公仔箱論壇3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。# F* R# w* I5 T% S% f0 r3 j
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
/ @8 x0 o) E4 e" x公仔箱論壇5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)5.39.217.77:8898. Z8 H. ]" u. p4 Y; \9 N
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。' N2 N: N% X" x0 M/ h+ l
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
$ p0 |2 Y3 C2 z4 e5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放雪櫃最少3小時才享用。5.39.217.77:8898; h5 W' x4 c* [+ y t9 |1 J* p
古力圍邊製作
- L/ T& {0 {# x. h7 t5.39.217.77:88981.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
3 E: H- G& V3 d3 J; @* ]/ m7 ~5.39.217.77:88982.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
- O6 D1 {) K5 z# h# I3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
. J3 d0 m6 `% _3 O- J4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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