焦糖芝士凍餅
8 |+ Z/ L0 x! o( j4 i$ N3 b餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
) C) k$ K0 B( J* U5 a5.39.217.77:8898牛油 50克
7 e" x5 o) j! M; t消化餅 125克
/ w' C7 M, G: J0 Y5 } k& \芝士蛋糕材料
) A2 `5 r5 U0 u6 v6 Z4 x7 B5.39.217.77:8898忌廉芝士 250克
) v! Y+ F* ?9 B& C2 d) ]) A糖 60克 : B! u' U$ [' U: P. a
魚膠粉 1湯匙
" M' A/ m) C3 a5 I# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3湯匙 8 g" T3 n. O& L
雞蛋 1隻
7 J& ]6 j! }0 @3 o; `! L5.39.217.77:8898淡忌廉 250毫升 5.39.217.77:88984 o. f% i4 G& X) C# H; Z6 W
雲呢拿香油 1/2茶匙
& m0 M) M. q' q3 }1 H1 K6 qtvb now,tvbnow,bttvb焦糖 4湯匙
0 |6 @, i/ Q7 A準備9 P+ q; f; ]* ] C) w/ W T
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。公仔箱論壇2 m/ E5 u8 S0 X1 p" g& _5 Y
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。5.39.217.77:8898" `/ H. S* \/ O: i
製作
6 u7 t) }, U1 atvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
( v. p9 E: A% x. p0 X0 H+ [2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
- N, [ ]6 q1 j% ?# M- h* p/ n3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
" V# J( K+ E: i0 R4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* i P- a. ?% s
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)4 w' X( G J) C7 d7 s6 U
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
, g1 x8 ^$ `$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。tvb now,tvbnow,bttvb+ g& j, m8 i, ~/ h
8.放雪櫃最少3小時才享用。
) k, Y. W% I8 l5.39.217.77:8898古力圍邊製作tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) G$ ~! \9 j& k3 |/ E
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
- ^5 O" ^1 w+ c* J9 y w0 S% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。tvb now,tvbnow,bttvb) V/ ^* X, `* C. I' ^6 z/ P( ]' G
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。公仔箱論壇1 j" F/ V {( Q- o8 c5 p, s
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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