天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇! l& p$ n; m% q
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
2 V: A- R0 v7 u' \公仔箱論壇材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)tvb now,tvbnow,bttvb# O6 X( ]9 T; A6 M
低筋麵粉半杯
; E! }- ~; S1 y* r; r3 `幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 / z- X' _+ J: v$ g: `6 k2 D
鹽1/8 茶匙 5 r' a+ W- y2 c
蛋白 (雪凍) 6只
# R) S' h- [; j; A水半湯匙 5.39.217.77:88989 {" b4 {+ ^7 g' k# n D/ r9 ?
檸檬汁半湯匙
G5 r! s! {' `, @公仔箱論壇他他 粉1/2 茶匙 公仔箱論壇6 H2 B3 i/ M% B- S5 M/ ]4 i; }
雲呢拿香油1/2茶匙
0 Q* V) r4 @& |3 D杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) - f" N8 }0 r' {3 v8 W5 s3 q+ `
用具︰
) X6 V9 `$ C9 ?% p3 s7 v5.39.217.77:88985寸直徑中空摸2個5.39.217.77:8898! t/ v, L) T0 e) x* s
製作
3 Z ]. s, U9 c- V5.39.217.77:88981. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。tvb now,tvbnow,bttvb% s/ T9 C1 w6 S. `+ r4 {" P
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 . q0 N9 a5 ?$ c# E
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
) v- Q- s4 i$ j% n* i( p# E/ T$ E+ \6 U2 `4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ r! p9 |2 W E( e) J6 S
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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