酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: Z/ F% u) L/ k3 B' |- V
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 " x, J4 D8 h9 {9 Y @" y, @$ H
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
8 V! r2 ]' ~& R+ i MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ o8 Q4 T1 L' Q, q
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， 公仔箱論壇! j. r" n8 Y7 j D
酸奶和明胶混和
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& R4 {. g& `' ?8 E& R: Gtvb now,tvbnow,bttvb找个容器装起来~ % Y: s6 [( g3 o7 p2 ]! j+ t( ~
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 ! V+ B; s7 U0 v
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 公仔箱論壇$ ~2 r5 W/ j" d; j
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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4 a7 A& B7 y w/ x. I鸡蛋布丁
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
- C L6 {9 h* Z5 G+ R' P# `0 {7 z公仔箱論壇[制作流程]：
2 q# ?/ ]' f. W" f: g公仔箱論壇1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 5.39.217.77:8898. E" z, X# e) o0 j2 i
% ~( K9 G) v( b% Btvb now,tvbnow,bttvb2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 j6 Q3 N( `5 b
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0 L4 t! k- Q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果布丁 tvb now,tvbnow,bttvb% Q: B3 t |. [3 a8 l) \% m
2 | y! y& q1 z) `& M- d/ D材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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, ?. B/ k' K6 ` B做法
' U& f+ i5 Q2 W; \3 e$ M5 K! }tvb now,tvbnow,bttvb1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 7 q* _; @2 {2 K2 s' f
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb% w! K" W4 Y6 y v. v# h
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
' w7 R" A' X% C( c: J4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( L8 W9 Y; ^9 k4 X3 T/ i
( e" J; y4 c4 N- f2 h; C, Q, h4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-------------------
$ y3 L" A. w) P" ?5 j* I3 k! y: v5.39.217.77:8898巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 2 j( t" c: L) \$ j
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材料：
8 C0 t* M9 @2 O% z N- }+ m* @. ~巧克力牛奶400CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; W8 G" f' N: [% X- i
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
( a D' S8 I, R- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 3个
+ U# w% D- C5 i" l5 L. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
0 o) h& ?: e& e- v8 C) J& r9 |公仔箱論壇做法：
7 E/ y+ b0 E4 o7 d+ N, n2 B7 Utvb now,tvbnow,bttvb①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
# b0 B$ l, p4 l( ^! Ktvb now,tvbnow,bttvb②将鸡蛋搅拌充分 & @! Y' H/ Y, ?5 N" J( Q" _" \ [4 K
③把①到入② j+ Q- z6 _8 F% L2 a
④用过滤网把③过滤 公仔箱論壇9 f* C1 M1 Y" X G# \( ?
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q4 i) C$ O4 e- B6 J% N! x$ Q
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y3 R- O- ]/ k' s
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
' W" r. g% I3 x' I' ^5.39.217.77:8898冷却放入冰箱2小时候即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ Y6 o3 }$ v3 e( P, E
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挪威水果布丁
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 公仔箱論壇8 O* ?; r& ]7 ^; k/ k1 |; N
做法：
; a' I' Y8 ~5 D% |5 j7 `1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
5 r: v7 A7 I2 T( H5.39.217.77:88982． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb% N4 q2 E1 U, L9 h
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 5.39.217.77:8898; f( `( o4 \9 n w1 y4 ?+ f
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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