健康年菜，營養又美味
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, O' f& x/ O) b; G4 W% [9 j$ L 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。公仔箱論壇4 o6 O( O- d) O; q; F) c3 `- Y
5 `* h6 y+ T( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。! e# f% c: c+ p$ r& c- }
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% `* T( T! _% U ^& N1 {- ~" |公仔箱論壇 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。5.39.217.77:88980 f# K0 k6 J) M* k
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2 O3 k8 f- Q& O( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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! e7 x; P9 N, o6 ctvb now,tvbnow,bttvb 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
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- i2 \0 }) e7 \+ P+ N1 ~9 S公仔箱論壇健康年菜推薦：$ b* k- g i" |5 ^/ i2 F9 }
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“家家平安”(烤雞腿)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* l9 \8 u7 q; d' i9 y
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
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“年年有餘”(清蒸魚)：
& g( _/ B+ Z: z0 z公仔箱論壇 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
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, ]9 [0 f; v9 J, l1 y3 r* w9 w6 J/ q- ]公仔箱論壇“長命百歲”(香菇芥菜)：
, C4 @ q; v: O$ R5 \, j 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 % N8 d' d- c& U% H% @$ T
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$ {: a) Z# Z. i摘自 三九健康網
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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