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材料
7 L( N, p- k9 S1 @蔥.....30公克
1 a( }% ?" w" |/ v0 b* ]/ H8 M9 ?公仔箱論壇薑.....30公克
) l+ ]1 |7 r, v! ~: Z公仔箱論壇水.....200㏄/ `- L0 [0 I& z" L& q& s
蠔油.....100㏄
7 B6 R& n- G! ]8 H# m; A" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄
$ ~6 T/ x ^! F9 stvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙
3 d8 r9 H8 F8 K/ r香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s3 J, l7 \: `8 G. P* s5 }
沙拉油.....2大匙; G( o. D% U3 Q7 }, H
細糖.....100公克
& U7 N; x% e/ X6 H公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙 5.39.217.77:88983 u6 {9 [9 \2 J
: T8 { P! X+ Q% X' y# n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* k' q' G9 e4 G5 Q$ L# ?6 d! X
作法
3 U5 ~) Y; i3 G. ?0 V* q1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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! L# S! p- ^1 |4 R9 U: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 m2 B& H: H1 M2 J: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 X' P0 R+ [- b b8 K
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。3 {' O, E6 S+ K+ b8 r
; y/ N# a* Z' f8 O" j4 Y. u9 z7 ]5.39.217.77:88984. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。5.39.217.77:8898' @- w# j8 B8 ]) U& K' Y
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Tips
5 w8 \. u* C$ z' S* H! C0 Y% J% R一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5.39.217.77:8898+ q* M1 Z8 T# N k
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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