[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
1 U1 z# |! [0 d$ I7 t* o% ?: ]雞蛋6-8隻
: s+ B. U: R4 R, O4 e/ {. O/ Q滷水汁4杯
" A1 ^5 w$ X" F1 \# M( otvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張
! s& z9 A' F& X; N; g" y公仔箱論壇桂花2湯匙. }/ M2 r, f  ~, y5 ]' N. P" f
紅茶葉38克
( R, v. t* D) O# Y# mtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克公仔箱論壇& E# c1 E  t& v9 {0 t- Q
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. Y' {! ^0 Z6 I- o3 g製法
1 r4 K7 ?7 W$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77:8898  o0 y- H) R) u2 N9 R$ n

; b2 P, M! a. E) z& L2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb% |- c8 k; S2 |! ?

. k0 E+ Y# n: j+ J# t8 x2 J3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 i/ N+ j# y& r( l' F
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。