材料:
0 ?: ~: j4 ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
; T( m! P1 }9 ]1 ?8 ]/ T. o& H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( Z- X% b5 W% k
: D2 q/ w' S8 O3 D6 |* g5.39.217.77:8898調味:
, D# E$ m3 V' r0 ~' i* j叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 公仔箱論壇+ B+ I. Z v3 l4 `3 B- @% n) a$ J
8 G! {9 x. P$ o4 F$ `% r6 T5.39.217.77:8898醃料(豬肉)：
& p- v/ N6 m8 c6 w' Y$ X食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
6 j5 K1 T: ~, t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' T' \6 T* s7 W8 f9 e0 P
5 T8 O6 v% B, v# z+ }3 Z" V做法: 5.39.217.77:88982 G+ u8 O, s; a
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。" m3 C. ?( Z8 Y1 A m
( J* N" I* k! X" N5 B5.39.217.77:88982. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。公仔箱論壇 _$ q# k2 m3 _/ w0 A
: v3 `. R$ D, ^3 ^/ @1 a. i Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇: z' Q7 a8 S1 q* d' B
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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