煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!5.39.217.77:88987 M+ @! }( x y
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2 F, ]/ Q1 q/ e9 i. ]* \材料：
7 B9 K g% d* ~. U, S# f# ?; E1 d5.39.217.77:8898馬鈴薯 約 200 g
6 o; S: B/ L% p8 x. R! A牛乳/豆乳 2 大茶匙
) v4 b% Z; i2 J; Y) |3 Z* C9 V4 V栗米粉 2 大茶匙公仔箱論壇; `/ y4 K4 Z! y! o
芝士片 1-2片 (切成小塊)/ N: q9 j: t3 K. u
鹽 少許5.39.217.77:8898# v" X2 l6 F! D- u; Z
蔥粒 少許
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做法：
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) F( h0 N( W- K9 [& X, U2 O5.39.217.77:8898馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。5 z3 g9 C |: l+ T
5.39.217.77:88981 ?; q& L9 r! K! N& V- D
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STEP 2公仔箱論壇' j7 ?" R( n% S/ U( O9 V: a
薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' K5 N4 F& a
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) [7 ^# n% k# O" v6 A3 C5.39.217.77:8898STEP 3
# s4 G5 ]4 T- c: w' l4 i9 [) ttvb now,tvbnow,bttvb加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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( t9 Y* y3 Y6 g6 o灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。0 n/ b O1 {* ]1 U6 W+ c4 v
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再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。/ h1 c, x. i# f" f5 W
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( Z: l0 g& ^2 A" }" G- bSTEP 8
: a+ c6 ^/ ]1 V% l薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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FINISH…5 l( { M3 A8 Q/ }+ b7 Y
金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！
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( J. F9 _# o% x& n公仔箱論壇POINT： 公仔箱論壇7 `* v3 T9 M% m# c2 i6 o! n) H
1. 牛奶可以豆奶代替。. b8 e$ I/ Z( \7 S! `: R; ?
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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