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tvb now,tvbnow,bttvb! }7 ]( ^2 F4 c( J( ^, B
) z; t4 h% o) ^0 c公仔箱論壇先做冰種，材料：公仔箱論壇6 I& N' K$ T" k" R# ?6 O
乾酵母 1g
5 g& C' o" H( r# J& \6 Q: t水 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f k5 ?- U. Z5 Z
高筋麵粉 100g公仔箱論壇4 U* P+ V0 k: @
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材料：（1.5磅吐司）
3 F% N* R- a9 jtvb now,tvbnow,bttvb器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb2 e% @7 G+ L, _" K8 W
水 110g公仔箱論壇/ i" p5 `; b8 p3 g+ \+ k, U
高筋麵粉 233g
0 s: Q/ r. F0 v$ Jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 10g
: d% l; X0 S m糖 33g
# } ?( w0 [9 n0 p鹽 5gtvb now,tvbnow,bttvb6 p+ F: v4 Y/ k0 n$ G, k" F
乾酵母 4g
! [# G" j; }0 S1 y/ q$ v( X5.39.217.77:8898無鹽牛油 33g3 t( T* Y2 p! X' O1 G3 a
9 J1 _" |/ o8 g9 [2 u; ~5.39.217.77:8898; K$ `, |' ]# v3 f) m0 ^
工具：
; \5 u, `" G: |( J9 D# v4 N/ r5.39.217.77:8898JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
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( Q/ g5 v5 I5 V' _( L9 j做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e* L5 _9 @. S& F( O# V
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
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$ d3 f0 h' d: H- E9 i6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M' J' k; E( M0 w z+ y
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3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
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$ O- }8 \0 n- u w6 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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0 f" g& _) O: `tvb now,tvbnow,bttvb5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；! _) w3 L$ V/ a5 V. ?; x
0 @, V2 U7 E9 x9 c4 I) D/ i0 ^5 T5.39.217.77:88985. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
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6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 k% t! x! i1 U# a- f: I
9 J: m7 O- y% d* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；公仔箱論壇! o ~2 y4 y, r# ^ d
* T# v0 f4 l# @! P4 i) h) h8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
% Y5 D" D- G3 [1 E1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( u: G% ]! w2 u v8 d; t
* d2 K, L4 J3 Q5 T2 K) k. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 K# G: k! S! c, }4 C! e
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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