意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇 `+ y9 A F2 `* S3 {& ~, B
: w M! _& g2 d7 j& W# o4 o公仔箱論壇8 _) ~/ w: V: Z( o! V! c8 `
Y, r* \9 ]2 w2 }+ v- x公仔箱論壇公仔箱論壇4 U% k* ]6 I% H/ H+ {$ H# O
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb" |, c+ z+ l1 |0 a" o. B
- F8 {( A7 }, r) Q+ V8 X
5 {: r. k$ X$ [5 S$ K2 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料* r0 B( _2 |9 D, n" W
tvb now,tvbnow,bttvb, `: l7 u5 g! k/ _3 F6 j6 J1 h& g
鮮蛋----4 隻
7 I3 v3 B. f6 Y, P5 Wtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
; F2 S1 _# u. {公仔箱論壇白醋----2 湯匙
5 M4 ]2 F% H% }9 L1 X2 E# p
+ h4 O6 i& g7 Z; Z! K9 w6 k6 |2 v5.39.217.77:8898肉醬--" ]3 C# u2 q( P5 M d) C( }
免治豬肉----250 克7 J: h* x' F/ o( o
免治牛肉----250 克% ~" E9 z/ {) Q; c
洋蔥碎----2 個
% _8 y+ _6 P, F% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
" c' Z! V7 D6 \4 Z3 r" C- Vtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯) p( s+ r- W( p0 v5 r) [: @! f( q. I
蒜茸----4 粒
. K6 W4 z- X0 w! G! p/ E; H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片5.39.217.77:88982 \7 u V: i1 _( l
百里香----5 克 F [- i+ h5 n6 z
蕃茄糊----50 克
; S! @5 {, L0 q" Y8 ?- R5.39.217.77:8898番茜碎----少許公仔箱論壇( G4 C2 e+ q2 U7 M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
" u \1 U7 P- i) u9 R2 [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. m. V: E% P; {4 {# v" z
製法1 j; T* a% b3 ~8 ]
肉醬--
, V% [9 P, a7 `$ U: T) @5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 J( @! ~1 L. v: h" R
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。6 T. c8 n) G3 E# r
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
5 \! K9 x9 s' Z' |; Ltvb now,tvbnow,bttvb
( a% T. E' W! h" r波蛋--
- ]- L$ v1 X+ Y0 y1 i5 {3 `公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。8 R8 J3 l0 z; l# @9 I6 w+ k* j* I
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。9 z& L9 d3 x V3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ l6 c( s5 {' h w, V) h; \0 `4 c
肉醬天使麵--4 G( ], {, V1 J
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898# M, c4 D, ?) P3 a# c& y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
. p$ \ u+ q$ @$ U& k再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 