意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇) k1 J" s' [; ~) x# C ~) b
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4 C2 e) k( V9 L3 B" W6 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* k) v2 `9 J( ^3 ^$ S
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:8898/ v0 Y7 {5 j. t# V
, H1 |0 ], K# R8 M9 N% Y8 u5 q( N; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [2 A, z5 p2 A+ N8 }, W$ dtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# ^8 a" |/ j% N7 O J. `
! N8 \; o3 ^0 r+ B5.39.217.77:8898鮮蛋----4 隻
% _/ a. M/ G; M天使幼麵----1 包(約 500 克)6 h% E( c. \4 A8 b; H# Z" n
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: v9 Z9 T" r7 i; U, m. g4 {
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肉醬--
$ _) k- x/ q9 `* Y1 o2 p免治豬肉----250 克
- o% x7 M; X+ _, a8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
D C3 o* h" l8 G$ [# {7 L公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
( r# Y1 t8 Q) J3 P蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* q% u: S [/ s$ H; g* y* M
青豆粟米粒----1/4 杯
7 f0 D9 j8 {5 T2 W. K, k4 a) v5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒
" O% F' o J- }1 d; B. i5 ltvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T% v1 S0 |7 B* J& H& L( A2 w
百里香----5 克5.39.217.77:8898; O+ \+ b' z7 Y4 ?, D: y
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb( m1 ^& r" C- g
番茜碎----少許公仔箱論壇2 e; _, E( O3 d+ u9 R& e3 `
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法5.39.217.77:8898& k, r W: R8 e1 p3 V. V) S
肉醬--
0 l; |; N n# O3 I1 C8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 J) z5 v' V) _* a6 J5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 ^; s! A1 _0 }# Z3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。$ M2 x G! @: `. |
1 x3 k! M: w, ~波蛋--
2 _+ q2 V. ~" {; Q5 M5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77:88989 ]. \+ _, I" x: H N$ f% x
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇. B5 b* A. ^4 V6 A
6 r( O+ P+ l- F9 ^! ]* E/ \$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
2 f( h) W: N! d6 z# }+ J1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 _# w }" Q% S* A" I: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5.39.217.77:88986 R. d3 b& U# u. w6 j( N: I
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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