意式波蛋肉醬天使麵。
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3 k& n @ x% f3 b. O9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! g" }$ s3 `+ |
0 Y& f! B3 p3 ?4 m# g波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb" v" D0 Y$ H4 [5 h3 [
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材料' P2 V- t8 Y0 V) Q9 W
. i5 W- U0 M/ t& }2 [# ptvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
r( N3 K4 h0 g- P! ~( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
B d S7 y8 m6 g, C公仔箱論壇白醋----2 湯匙
5 P5 p6 u5 q+ n, g" E: M$ l; p6 |4 y1 f8 G5 l
肉醬--
% J0 p; s: R; \' x( G3 [免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 @' m! l8 a/ K$ |6 q
免治牛肉----250 克
* ]; q/ S* l+ \, x) u洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb( i2 c; }% K1 u. @3 `+ E8 Z
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb2 S: B; B* S! J' f' @% @7 P) n
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:8898( ^3 S% W1 j8 H, {1 @7 I
蒜茸----4 粒
8 d3 B" ~ [0 i, y7 p; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
$ H; ]' }2 H& N k2 v9 K5 D+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
. P/ i; v% I' v蕃茄糊----50 克' O$ S' R5 F. S3 a0 q5 O' F
番茜碎----少許公仔箱論壇' o$ m5 f4 W4 a) E
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb( m6 D, `! S; n2 `- B9 Z8 O- D1 H
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製法
/ b! {8 c/ F/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--# _+ {( l. }+ R, }
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇) j6 P6 r- H4 C
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
t$ |, w% K' H. x" C* t5 `tvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇" F) M# f: C1 V) |+ W7 C4 _: _; e
q1 ~9 K4 A4 v+ e/ Ttvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
' W4 X+ W- j% G7 P g0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- N* t5 H( c2 b8 B2 ]- G) y- t5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb. \$ K/ {( I( ~' ]' g
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 g" `' a+ ]+ e# N; j: }/ O8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, i/ r2 x, j0 E% \" J
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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