意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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鮮蛋----4 隻
. p6 Y+ z2 u+ @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 j2 |9 E* w" ]9 t$ C4 A7 U白醋----2 湯匙6 i7 z$ C3 U, L1 |7 c3 Y
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 N9 I+ i8 N$ z
免治豬肉----250 克
6 f* v0 A |' Qtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
4 n; E, l) O Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
Y! t+ S: P; t, i* M `5 qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個公仔箱論壇9 f' t- O2 D" F) ?
青豆粟米粒----1/4 杯
- k5 c1 r) u. W4 e) g# o蒜茸----4 粒公仔箱論壇7 W9 {9 p- b0 u6 G3 t
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb- y& D& e# }* {6 @. u- P
百里香----5 克
" L3 n: Z' b( L# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
8 w/ \* q7 v. ?8 }" k6 X! D2 X公仔箱論壇番茜碎----少許9 Y+ u& ^7 Q! y5 E) r* |1 `/ g
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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8 W6 l- M. ]+ o, m" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法& b7 Y9 o! | J/ m( |
肉醬--5.39.217.77:88984 `+ j7 ]/ }6 S9 Z$ ^- \- g
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。8 a; |8 V0 E6 P( ]; M# R" q
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 y3 L' L7 v, v- G$ J% F9 L) ?; {7 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
/ x6 d8 K- c8 y5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: ^5 N: J6 ~2 W6 @. b8 L
波蛋--5.39.217.77:88981 r$ A s& ^ c, j2 g0 |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 _. n' @# t$ W; K; A4 F, ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: m( \' K1 M; L! n" e. c+ c
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肉醬天使麵--
% R* j7 H5 `+ y4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% O. ]$ q, O& h: \' etvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
c# G! G! l/ {6 R再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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