【材料】： 牛絞肉 ... 200g3 _8 p) t9 X0 p- ^) L' a
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茄子 ... 2條公仔箱論壇+ P. p( D! R D4 p* Z
芹菜 ... 2支
" L6 d5 ^2 d) ?8 b7 y7 E- z: c蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: N! g5 }" [" O; l. W
# 調味料 tvb now,tvbnow,bttvb6 m" }8 f3 z2 E8 m( i
# 醬油 ... 11/2大匙 ; s* k6 l! U l' i- N2 Z
# 鹽 ... 1/3小匙 ) M9 `3 l8 ]5 N) O7 z# \
太白粉 ... 4大匙9 q0 d; C0 ^' y0 h1 k4 X: }2 d: Z
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【作法】： 7 H& a3 g; S! t! e
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
) g* Y) S1 X3 b8 _/ W) A& K 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。! `* s: p$ H$ O; {5 `" M# |
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" z. n" U# q/ m. G
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。8 ?' w j& q' B9 u: F0 x7 Z' [+ }/ w
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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