【材料】： 牛絞肉 ... 200g5.39.217.77:88985 q. X, O! |$ M; S! @- @
2 E+ l4 _( A) i& y茄子 ... 2條公仔箱論壇; m7 j, [3 L8 t6 g, F
芹菜 ... 2支0 ~) V- Q! k, y/ U' C
蛋白 ... 1個5.39.217.77:8898% J$ {2 d- ]4 k% {3 c/ m, `% k, L( z
# 調味料
% g- }& |, Z+ L) h4 `; w* Ktvb now,tvbnow,bttvb# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" s) u: y9 X4 T& L% z w7 p
# 鹽 ... 1/3小匙
, d; Q8 p% i- } B$ \: A% G, Q太白粉 ... 4大匙5.39.217.77:8898, g" P; _. C2 [; g. j! ?8 c
3 `% ]! U. g- b% [公仔箱論壇【作法】： 5.39.217.77:8898, \; f7 n* E" f V% O5 R6 q
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ c; o$ s0 c; |. W" A% }* Z9 x
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。公仔箱論壇( n _( X5 M5 l
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。6 T) u1 b* r9 V% e3 E
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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