材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 E2 K6 E K1 G
吉利T8g、
6 N6 }3 I9 G8 X) y! u水100c.c、
9 A7 I% f; E+ r0 x公仔箱論壇麥芽糖200g、公仔箱論壇' y! p! \4 H9 r2 h z |' h
元宵粉300g、(糯米粉)
; U5 C6 e5 C7 C+ D$ O- s, }+ |4 y水250c.c、0 ]* v+ h! u/ D, f! a0 _+ K
白砂糖300g、
% I) O: n+ b9 x' N+ k8 h麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: T1 v$ |: ?8 X公仔箱論壇太白粉適量、公仔箱論壇' W2 c G7 y" ?# ?
椰子粉適量、. w& c' E0 V4 l3 b+ Q6 P3 D: p
黑芝麻粉適量、
Y/ V' z" y: P& t. i" v# rtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、5.39.217.77:8898% l8 \$ y: d- K7 X8 o
白豆沙200g、
1 K1 ~$ A; C4 D' _* H5 T3 _芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb& j3 S/ n/ W1 n5 g9 Q3 u
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- S4 b; R) x7 K; E; N- h公仔箱論壇5.39.217.77:8898- B9 A& b; s# v6 b+ z |' `6 g
做法：
3 l9 C: \7 Z: y- O. l3 t m( `1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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% {/ z+ y$ {# [$ r0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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$ n3 b3 I ? j5.39.217.77:88985.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' d, j# h2 m9 [
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1 j& w! [) h) L: T" n& O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ P. N. c% |% e- O
小叮嚀：
. V2 [' h& P' @5 g# I1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇7 ? r, g, D2 K! o
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% {) i8 h, Z) V
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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