材料
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綠豆仁 1包(400g)
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鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙
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小茴香 (curmin) 1/4小匙
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香菜（芫荽）適量
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- g2 g6 C# T4 a& Q, n7 C油 2大匙
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& y5 h0 w2 c0 e& K$ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
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1 u) ]7 T% I' v( v# M- W. |# M! t5.39.217.77:8898水 3碗(約750c.c.)
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) F. Q; ~( u. ?' w( U做法
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(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。
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0 n9 X' L3 O3 D& ]0 @; _, v, U(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。 3 M9 n ?$ \3 c% U' X1 b# w
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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