材料
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9 T- }, M& ~7 f8 y綠豆仁 1包(400g)
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鬱金香粉 (turmeric) 1/2小匙 5.39.217.77:8898$ P& s" E0 @# a$ j1 t
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小茴香 (curmin) 1/4小匙 , x3 B; V/ X4 S) `. R. R
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香菜（芫荽）適量
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' l7 W2 h2 ?" I8 `, h4 q9 V油 2大匙 公仔箱論壇% l; c' i- n, x7 y# I5 c
5 n" Z1 T k4 h3 i4 V鹽 適量 5.39.217.77:8898( l6 b! a9 G3 A) x
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水 3碗(約750c.c.)
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; j$ F) ?) `7 P, [$ H0 g/ |做法5.39.217.77:88987 ]0 s& t/ o5 T+ P* R# z5 l
0 s L0 L3 w4 stvb now,tvbnow,bttvb(1)綠豆仁洗淨放入鍋中，加水煮滾後，以小火繼續煮至綠豆仁軟爛。 5.39.217.77:88989 Y$ E* h) `1 C! T1 X" {
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(2)加入油、鬱金香粉、小茴香，邊煮邊攪把綠豆仁攪成泥狀。 5.39.217.77:8898& H, v2 d+ Z G3 X' ^
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(3)繼續以小火煮，並不斷攪拌綠豆泥，讓多餘的水份蒸發，把豆泥煮到較乾後以鹽調味，盛盤後上灑些許香菜即可。
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要領
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煮豆泥時要記得邊煮邊攪，以避免鍋底燒焦。 |
發表於 2008-9-29 06:02 PM
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