芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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' ^! _: {  F1 M2 b/ I. }公仔箱論壇把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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! Y9 g$ Z* U! R& |, k  ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ J" \) @4 S6 c: k, d  G3 R- {& g
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! [! s1 t. n0 O* A' O: A芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb' H; T9 ?* k+ [- G" F$ @
材料A& F; D$ v( ~6 V- x
芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb" R9 W! K; u) `# w! S! A5 x
幼鹽：4湯匙
  e* U- J; V8 `5 \9 r5 X; C  c5.39.217.77:8898材料B
, |5 r0 C# p$ n) C, n3 ?" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎：50克
3 v: p; p0 `9 D) U. ~' o. T公仔箱論壇蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 E0 N- U1 x  K
麻油：半茶匙公仔箱論壇# v) J  L+ y, E$ }
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
8 y* f/ i) b1 F) V公仔箱論壇水：200毫升, j" A# r% o5 ?. _+ ?5 a) R3 [
做法
( n/ a& _! r) z  M5 s5.39.217.77:88981.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。  u) f& ]% C4 ?0 `5 G
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
; u. T: ^  q4 L# L2 W, qtvb now,tvbnow,bttvb3.取出芥蘭，剁碎，備用。
: f4 V$ D9 _2 P# h/ H4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。5.39.217.77:8898; i, p, Z: Q; |/ ^3 }) _, ~3 `- x
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇" k+ z# l+ j6 L) r4 i- _6 C3 T
泰式蔬果撈生拼盤
. A& f" b2 O! F; J2 c; J9 f5 S公仔箱論壇材料（切條或小塊狀）5.39.217.77:8898- m' x0 ~  G8 N" |# _
芒果：1粒
+ ~$ O& _5 ~3 n4 n# p* P* Q0 j紅蘿蔔：半條
4 I8 D3 A* G5 _8 f! V% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨：1粒tvb now,tvbnow,bttvb% o! ?2 W/ m! O2 P# A
青蘋果：1粒! e1 L( J7 ~! q4 G  A' _; l& e
大蔥：1粒
1 V5 n. K" [2 J/ D公仔箱論壇黃瓜：1條
1 h$ D4 W( J1 R, I. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番石榴：1粒
1 E' _8 n5 O1 I) T2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本黃瓜：半條5.39.217.77:88985 k& K9 e% L0 K
黃梨：30克5.39.217.77:8898* q$ _2 T" C' D
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 ~8 @, c2 B1 ], f! w
調味料* {9 W" R% W9 m
薑花（剁碎）：2茶匙5 a" [1 F% x) Y3 O8 D; ^
香茅（剁碎）：2茶匙
" ?2 r4 }7 m5 E8 b  g- `$ X5.39.217.77:8898檸檬汁：2茶匙 . Z3 z( z5 Z' A
做法tvb now,tvbnow,bttvb# F+ \1 n5 [0 s$ p3 I
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) q# y& V$ k# D: |) d
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
% |& S% Y3 r# d& E0 K# {! M% A芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 n% I& U* [; A) j$ n0 J* s
材料
  G* q8 D4 N( G1 q; h0 T+ R% M( V4 F7 j5.39.217.77:8898芋頭（切塊）：1粒
0 ^9 _  X7 Q# _. ctvb now,tvbnow,bttvb豬肉（三層肉，切塊）：1公斤: q/ X* F3 }% l+ f# r
小蔥（剁碎）：5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: m  N6 a' ?4 A1 [2 q6 ?0 _, t
蒜（剁碎）：2瓣5 F2 w2 [3 h* n/ N1 T
老抽：2湯匙& h5 q8 D; p& u" i* A' m
生抽：7湯匙
) A. ]- y: p; A. z公仔箱論壇糖：7湯匙公仔箱論壇& O" v  G5 G) U' n. _* ~
麻油：2湯匙公仔箱論壇1 F! R) `- M' D+ o( f  Q6 U7 W
水：適量
- \( G! \+ d* T# R  D! Y. I) g! E做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v0 d" u) d, j" D
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
9 Z+ P, G5 U2 V: K# Ytvb now,tvbnow,bttvb2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
$ p2 A+ e2 ~. d) e1 V6 n7 F9 ~- A3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- {  s+ p* r# e4 I# t9 R, B3 h) R
4.最後，加入老抽煮滾，即可。4 u7 A5 `& m, x
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇$ `  D! X- W% \. B& W! x
紅槽豬腳
5 `0 H9 |& H, V/ {材料5.39.217.77:8898+ F& O" S0 A* \! O; ^3 o* q" s
豬腳（切塊）：1隻/ a/ C4 T) s% [! y0 |$ H
幼鹽：適量
6 N2 K5 `) K7 [' ?8 k% r" g. gtvb now,tvbnow,bttvb紅槽：適量
3 B$ w. u# {" e; e5.39.217.77:8898紅槽酒：7湯匙3 d/ l- L$ v% O8 b/ s! V
做法5.39.217.77:88982 J4 ^# H( p9 J
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
; i) K6 m7 T/ A5 |; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
( e( i! n+ x8 J9 G+ b3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
; `% J4 j' b" m" w9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 g$ Y) Z8 x# _  [

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2 ?- h+ t5 G. x& J2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭肉碎
% g4 \% W! }' x1 Z材料A5.39.217.77:88980 ?0 l1 {0 W' G% v& C3 Z* |+ S, \
芥蘭：半公斤
2 }. Q5 P8 B, d8 o6 r& atvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：4湯匙
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豬肉碎：50克
7 G: I: \( U# q& B' a5.39.217.77:8898蠔油：半茶匙
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玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
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做法公仔箱論壇6 {* ^! J1 U7 P( U
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
+ i" ]  x) j2 f公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
4 r) I5 b6 G# a! w: m% Y  ^3.取出芥蘭，剁碎，備用。
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5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。. ]' t# r9 h5 i& P. P$ G
泰式蔬果撈生拼盤
+ L: k/ {6 U3 T" ?/ P材料（切條或小塊狀）
' H2 W' B! m1 P2 c8 P/ etvb now,tvbnow,bttvb芒果：1粒公仔箱論壇. S/ P; C. ~+ O1 H3 X6 W3 k* d
紅蘿蔔：半條
( G9 [3 J8 Y$ L% N. `雪梨：1粒
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大蔥：1粒3 @6 N. B7 R0 a* a
黃瓜：1條
  @2 |" Q' \4 S4 w: f1 _- Q公仔箱論壇番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb: N2 s3 L8 C- R/ F; i
日本黃瓜：半條
; f4 X& Z7 b# Y5 c公仔箱論壇黃梨：30克
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薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇# P' B: F: J6 I  F
香茅（剁碎）：2茶匙
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做法7 `- q) Q0 \% C  ]! W4 H; _7 c
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
% R) e. y  Y1 e& ctvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 C+ k" d  M4 F5 J. C  q
芋香扣肉
* o. a: M1 J7 I% m- P8 l5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇- F- `% \0 Q7 w2 q. R
芋頭（切塊）：1粒
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小蔥（剁碎）：5粒
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老抽：2湯匙' q' J4 P2 f& c8 W
生抽：7湯匙
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麻油：2湯匙
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做法
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; n& T9 I! H7 K$ G) g公仔箱論壇2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。4 d6 r/ G. S$ G* A
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
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紅槽豬腳
4 d( Q% F9 t* Z+ X0 p5.39.217.77:8898材料: R$ d) l; N  T$ ~
豬腳（切塊）：1隻/ E5 Z2 r* \6 J. n$ d
幼鹽：適量5.39.217.77:8898- U; J  Q8 O/ j  O8 q6 X
紅槽：適量
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1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
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3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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! @' ^# i, j0 [' w+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]