芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽# @5 M5 _3 g0 T- o( c* p0 ]9 Z" `

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎公仔箱論壇/ _( c1 `. h% z& O
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B5.39.217.77:88988 I9 k3 ?; e2 O* Q5 X
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ l0 j) c* d+ f& @/ `
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許公仔箱論壇1 j3 Y* h1 c2 ]" H; h
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @1 t! u# s' G- u" w9 }8 K$ ~3 a  [
做法tvb now,tvbnow,bttvb. k9 e0 C6 N. Z5 s: i
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 ]$ m5 \4 ^8 o* @8 y' o
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.77:8898% w: D0 x3 d( f6 Y
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb* R+ B& d8 C* C+ G
雪梨：1粒2 T: `* {% {; b1 j2 j
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒公仔箱論壇) a! j7 n: }( m) J9 D- ~% J# u; M
日本黃瓜：半條, A% ~6 R! i( s+ b
黃梨：30克
包菜：30克
調味料* q2 s' t: }9 h, C# x
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ I: X4 J; ^: C; \4 @' ~
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb  Z  b! Z: `+ f( H
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.77:88987 Y1 n8 A! D) ~: |. x
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉5.39.217.77:8898  r2 Z1 S6 r$ f" k% {. t6 M
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒# L* c& l1 T- P" @& V3 \$ I
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 k# }- `! {* c: ?
麻油：2湯匙
水：適量
做法tvb now,tvbnow,bttvb- a0 ^$ d2 A) }
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。5.39.217.77:8898( K/ F$ i+ A. V2 \5 V5 R) d" @
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇/ O  Y  b- J3 j
紅槽豬腳5.39.217.77:88986 c) @* S/ m2 W
材料
豬腳（切塊）：1隻6 D7 P( w( k7 h5 R* r: h9 ^: D% _
幼鹽：適量
紅槽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' k3 Z0 U5 @" o
紅槽酒：7湯匙5.39.217.77:8898+ D9 G6 U+ h5 f2 y  E* |0 j
做法tvb now,tvbnow,bttvb# k3 U$ R! F; A- {
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" K6 \. t% c( R9 ^7 H
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.77:88981 A( J2 B/ \1 G* i

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芥蘭肉碎5.39.217.77:8898$ ]9 n8 d; D6 A" B$ m
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% u; ^; i  e% y  g5 y! m
材料B% A4 M2 T+ T$ i- L& C( O
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許5.39.217.77:8898, o% K, _) s! n8 S( E2 O& s
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _' p" x0 F: P. s4 G, n, Q5 u
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。6 ]) I6 }% h. p3 U; d3 o% t  y
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
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材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒' E* L( x- d- b8 b: J: |
青蘋果：1粒5.39.217.77:8898, x& G: ?3 H- N. [6 h; g
大蔥：1粒
黃瓜：1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 f% l! Z4 K7 l
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* U0 P$ \7 [! k4 t
黃梨：30克
包菜：30克
調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 z- R+ P% e! ^6 [+ b* v7 }
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙$ t( R2 G4 V2 f/ w& S( U1 W
檸檬汁：2茶匙公仔箱論壇3 {/ m' \; {% p) X0 T$ M
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 o) l! B4 e0 ?
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。+ p6 V" u8 p  ^* j. ?3 k# @0 N
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉5.39.217.77:8898: d' h/ g: S; d# ]+ V
材料5.39.217.77:88989 `- ~7 A" m, I% x- ^3 u
芋頭（切塊）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ ~  V" Z4 y* U( x1 h
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇# y7 s7 x5 R0 t3 e; {* t7 `. U
蒜（剁碎）：2瓣1 F, b: ?/ n3 z6 ~3 n
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙5.39.217.77:88986 g# ~% f! F" X- [5 Y( h0 w
水：適量5.39.217.77:8898( f& ^6 Y2 u7 i$ z7 I% P0 o, r
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R! o' d1 H! y3 N, |& }2 h
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  Q( B6 R/ U+ E5 w+ r) \$ W
4.最後，加入老抽煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb- i3 b+ u! v6 y/ {; @5 |5 y
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）tvb now,tvbnow,bttvb% S5 ?# E" X! m  c: E8 s
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量5.39.217.77:8898. P9 L& D3 N+ e, U3 T6 k% f( Q2 C
紅槽酒：7湯匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( @8 x& D& \, B& |
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* _; T# H3 U% q; }; {( s9 e' V
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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