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6 Q6 z% \/ ~/ ? d' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) f. |" S2 j/ V! U2 @9 W脢肉 2斤 調味料:乾葱 3粒(剁茸)、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料:麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, q, W* L' b) n. F; y8 A
, @! E& y3 P# R- O( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 * _9 k1 c; K9 u* D. L7 @: U+ G. j: L2 D
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗,然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中,直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊,加糖水拌勻,再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。# F6 H8 @; i6 m
( a9 {- t0 \6 k mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻,再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛,最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。
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) u7 e& b# q, _+ m& T! x# J" w3.將一條脢肉放入(2),塗勻後再放入第二條,共醃半小時,其間每隔 10分鐘轉一轉,讓味道更均勻。5.39.217.77:8898& a( B* v) C% u [% G6 c( m
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4.用鋼針把脢肉串起,放入已預熱焗爐,用 250℃烤15分鐘,取出翻轉另一面,再放回焗爐烤 10分鐘,取出稍攤凉後,塗上蜜汁,再放回焗爐用 180℃烤15分鐘,取出後將四周焦燶的邊位剪走,再於兩面塗上蜜汁,斬件即成。6 z) O) a. i; g+ P! P9 ~" A4 i
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/ g* F1 j j- B. C3 U; \tvb now,tvbnow,bttvb脢肉即豬頸背肌,洗淨後要瀝乾水,否則入味後都會較淡。公仔箱論壇7 a7 V& K& X) b8 L
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