羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
. Z- S0 g4 g7 _5 Q) c; }: @7 O5.39.217.77:8898
3 I8 n1 [& j8 g2 x: Y- e+ U$ _+ p 这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 p! u/ J1 {' ~& s" _6 o) C
* L( y/ T' S0 U' a/ |& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红焖羊肉
/ c) @, ]8 Z3 f ]
8 Y5 K7 M1 ?5 o4 {: Y1 e; k; G, Q 配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
" [: q3 R j+ V
: {2 \8 @' D+ A9 R) }tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
: J, }+ T9 b& Z0 E7 L Y) v9 d1 b, @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& p! \+ p9 A* o/ _) l
1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。 公仔箱論壇0 B" J: U& O8 i, }. x, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. J2 z0 e6 O5 \, D) H; }
2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- p5 y! Q _
% A2 G# A9 J$ |7 k8 Itvb now,tvbnow,bttvb 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
" M8 @9 |+ A \, ?# i5 h公仔箱論壇9 B5 f2 N6 j, z* f
提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的5.39.217.77:88983 q9 F! X* x2 r9 G/ _; d
5 R/ c! Q6 T% G2 K: b公仔箱論壇山药羊肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb) g/ i5 P4 E) H1 `/ h/ X" m5 H
3 Y" z% b9 K) Q. ktvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升
3 t' f5 X6 a; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ x. X) }* Q5 O
制法：
4 [" l* W5 y N* H$ m, f8 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& u5 u3 N/ D& q: j0 C
1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；
/ m* M* V6 [2 z k! P+ @. m* f8 ^& x3 d公仔箱論壇公仔箱論壇$ f! ]8 y( t# [* Q
2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
6 q# J1 [9 {% S9 H- c# _
) ]0 P0 O) C: b. P2 y2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
+ e& S% l$ z9 R, i6 m8 K公仔箱論壇
$ |$ T/ m$ X4 y' t: v; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。
1 }$ h2 h0 @% Z9 b: _7 M4 R/ F E9 y6 ^2 B h
红烧羊肉汤
0 M; f! J: Q) ^/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d' E8 I J& }% J 材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) L/ \+ E- |7 H& [6 P0 V
6 {. ~, t4 M( { t2 ^ 做法： 公仔箱論壇1 x3 N+ d* h6 R8 T, ?" i8 `7 a
( T5 q3 T8 ^' {& W/ ^ R+ n! s5.39.217.77:8898 1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
7 ~) I9 H) M+ W: d6 u6 l ^! P5 _1 ^公仔箱論壇
* Y; ?" y$ ]5 d; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。 # _, M( U2 Q- p* p5 @6 T+ G
" h+ f7 e* E) q" w2 M
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
2 C8 p1 k, {0 M8 [1 qtvb now,tvbnow,bttvb
, A" ?; C: S" j" H% `公仔箱論壇 特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。
( M" l! W) C+ |- w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( m- ?- x) @& o/ ^8 Y
葱爆羊肉
! F1 B9 e! w/ Ptvb now,tvbnow,bttvb% z9 ]5 e) ^9 l* h
材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
$ T2 V+ p% R" U) ^7 }2 ?* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 E9 w* G4 r* h. n) A: G0 @
做法：
A: M1 M+ ?% `4 l5.39.217.77:8898
" V9 ^; }; J! p* \ 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 u ~! j& A- h* |: Y1 p
; @! o% N0 e0 c4 c& R6 u5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
, I) P. s% x( R8 s- X! e. c) Q D
! T- P0 V2 J: |6 r 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
: w0 M3 W9 W4 I2 h, E* @7 m ttvb now,tvbnow,bttvb
1 B$ W) j! [ W$ I+ l 特点：香而又嫩，无羊膻气。& g4 ?3 S) X( P3 y; C) s4 B" ]
' K7 T: X0 E$ _& Y- V6 e公仔箱論壇苁蓉羊肉粥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 ~! D1 ^* q
; X" x) `9 |+ e3 O7 ^ Q5.39.217.77:8898 材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。
; K5 J# k7 W) X4 ^" b6 {- A公仔箱論壇1 v5 M) k' b) n; V$ `+ U+ N
制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。
/ e! o6 r8 U% {7 s. v+ e/ l2 s/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]( r5 d' ^; ?; t8 {, Z6 _ 特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳，固涩关精之功效。- Q3 S- X4 A" B+ @4 Q: Z
?* s U! Z! m, Rtvb now,tvbnow,bttvb附片归杞炖羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, \8 W% ~5 e3 U
5.39.217.77:8898. R# }' \; R" I0 _; q5 b2 F/ k
材料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归(身)15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。
, L# m( n! d5 @$ R* f公仔箱論壇
; e7 t I; M1 s; F8 ]7 f公仔箱論壇 制法：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3--4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。
7 j7 e' w J; l& d$ ^( q
& ]* |* n* a4 L Z0 v* @" }$ ]公仔箱論壇 特点：阴阳双补，固肾壮阳。适用于中老年人阳虚精亏之人。
g% Y6 \, m0 Ltvb now,tvbnow,bttvb6 f2 Q6 M ~7 A4 _- F$ p
蜜枣羊肉
2 S2 z3 r" p0 s+ S# }3 A6 d2 d
8 X8 y t0 l3 `7 c 材料：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克 公仔箱論壇2 Q; E! F1 w, i5 [% V+ m5 v. s
8 U2 T) `2 {' |* _7 w
制法：蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。5.39.217.77:8898. ]7 x4 @5 \6 a! }( g4 y5 B, Y
, c1 F7 x9 T! |6 E5 L6 \$ u' v公仔箱論壇石山扣羊肉
* V: F, `4 h) B" G) O% p T5 ltvb now,tvbnow,bttvb/ b/ {. T. z1 u+ L
材料：带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。
2 @) q3 e. N- p+ c! G' R5.39.217.77:8898
; q) k5 g3 M' t" {9 j- \tvb now,tvbnow,bttvb 制法：
3 q3 z: B' \. a6 R) wtvb now,tvbnow,bttvb$ h: y1 C8 ?+ [: J! H" S* {6 V
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。
/ M3 j9 E+ S1 l# b e
" _ t b$ m5 J! \5.39.217.77:8898 2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。 5.39.217.77:8898# m1 u0 `9 N, ^
& |& Q2 F: \" X! a* ~9 c1 s1 {/ q. K% K 3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。 公仔箱論壇% u6 C& f$ [- {' }; v$ N* m
4 s3 u# |9 i% [6 \' C
4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 5.39.217.77:8898 M' O8 y- `3 t- ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 ^9 O& P3 G% T6 y
特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。公仔箱論壇6 x) Y! f5 |, R5 o: j) {
1 T: f3 j: Y5 U( P萝卜羊肉汤 ]3 _+ ^+ ?5 ^* k7 G- y- c+ X' f: [
1 Y/ f- i* Y' \5.39.217.77:8898 材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片
6 @6 q6 G8 t% Q6 d3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T) Z+ ]% G8 ?5 r" E K* D 制法：
6 V, r5 G8 ]0 l& f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" O9 W9 u1 ]& b, F
1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。
5 u; J# e/ P4 W; u0 W5.39.217.77:8898
* A0 i6 I$ P: ?4 h2 ]0 B9 I' F 2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 2 E+ M! p l; |; M# {5 C
( n7 D5 u% T3 E$ D8 @0 M
特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。& Z. [: y5 A7 P( H6 y' D1 p
2 Z6 @1 m: G: E# \6 k1 f }tvb now,tvbnow,bttvb羊肉泡馍
6 `' H( l8 t; ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 h( A/ u! X# b: c. d
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" i+ h7 P0 W7 p+ _" s; \
2 o; ]# }2 V; m) l4 N- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。 |
發表於 2008-3-14 07:45 PM
| 
