很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.77:8898# i6 H! g8 U; W
# o# o0 u( c G I6 n) Q7 {3 j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! [; R5 ~# ]* I# E" `
太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb5 w: W% t0 a+ u% O* O
5.39.217.77:8898* h) S$ d+ B g% l1 R/ L4 [6 r
8 R% K H# \6 F# q: O
! W) C5 \/ ` F) Z( |5.39.217.77:8898
2 y9 U; ]1 Z* N- ^- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
: X3 [+ B% H2 x! J$ l
* E( J ~5 @# J- P5.39.217.77:8898/ Y1 H& p8 x7 U8 P% P2 X1 r
$ |' |$ t* t5 i! v$ r
3 V' l5 k: O- B C$ {* w
3 _) Y) c; X7 A; J' K, A+ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：3 X3 L6 R4 K4 d, G. L
tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 A' V2 o1 d, \! \! M" D
雜錦蘑菇 200g
$ M1 T2 b3 {$ c" q8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" N9 M& V+ h8 S, b
雞湯 800ml5.39.217.77:8898& k( e. c* C$ |6 w
忌廉 (whipping cream) 100ml8 d$ p; K1 W8 k( E
牛油 2湯匙 `; u' P- K: \: }0 y" ?
麵粉 4湯匙
; y+ D, M: [- S- x松露油 1湯匙公仔箱論壇6 Z9 f# D U# f" e/ o* O
松露醬 1茶匙
4 q& l: s) J, k/ Y# {; r公仔箱論壇 + ?& T7 a- d B. e7 C# ]
製法：+ I- l! u& g/ u; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; s- \: U4 h. ^6 E( A9 l
1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）: J" J; U! V0 s( T* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. f' s7 P# b
1 y+ p9 |0 v% W" d" k+ d6 P) C( t4 C
2 \5 I6 z1 D+ W( ]公仔箱論壇
% a. b+ A" z2 j h. |# |/ _
) _' K O x: K; `+ E q! s7 qtvb now,tvbnow,bttvb
% q( P6 G! R. U6 f1 m6 K- s4 d公仔箱論壇
& ?: z1 P( \) M" |8 Z公仔箱論壇3 M% A7 T/ y2 z7 c- T" @
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
N0 g% k+ g$ c3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
! m ^% l; j* G) e' I7 b0 X5.39.217.77:88984） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
, H, O: v! z2 N7 ~/ g4 C( M1 M5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
: l% V8 P0 J) d# ]8 q6 X/ O5.39.217.77:88986） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
) f! ~" e! k" G0 p: N- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X [ ` l6 ]9 m, O- q8 ]公仔箱論壇
; E3 W p# m/ {- g& Ytvb now,tvbnow,bttvb
) }; I7 `6 O" I9 I/ W0 J
" ^- w! x5 D2 i& dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, ?; U$ d# y& g. L2 d% W
7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.77:8898 Z% B& e9 G6 r" B! x; n# D2 {, R; k/ I
公仔箱論壇6 ~/ ?: w! A5 f/ W! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 n0 d) A; a' K0 l$ k& Z- ]
$ c: K( g* _0 p# |7 Y l! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& D6 [9 `, _2 T8 ?$ A
5 h# v3 ~( m. ]( f5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88983 l4 Z. q+ w- r- G# d# ^7 U
2 o6 L1 F- [! b7 Y8 E! G% ytvb now,tvbnow,bttvb5 F" n% Y" ?; P3 a
5 E/ K z7 U% e. ntvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
- T$ f) i3 R! o: G FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬2 p5 t) u9 I. s( I. e
& E6 y4 D1 M& P/ O- {
2 b- R7 \5 }! o
. ~6 l! U! ~, A 公仔箱論壇& f3 Y! s7 |- T
小貼士：
: s! ?. s8 p0 E O% g. _+ S/ ~5.39.217.77:8898
% g# h$ [4 X4 y7 q% m ]5 J4 ~2 G) ^3 S1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
3 n, } a( K. p: q( i% o公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
( Y4 W3 \, k$ m" `: Y8 _/ Rtvb now,tvbnow,bttvb0 Q" `0 y$ I0 @+ K+ A
5.39.217.77:8898+ S4 d0 [9 }& m# y& ]$ z0 H: h8 Z% ^! {
|
發表於 2012-7-8 05:26 AM
| 
