很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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" N! a" h# G, h, ~2 n% G" @' c9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" k; g9 z3 W: s+ g0 x* G
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材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb0 c' t) o D# w9 S( C; H) i; Z/ Q: p
: I; g# ?4 k& z8 Q" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200g
" J- Q' L, n9 Z8 M( V# Z; [洋蔥 半隻) V1 g6 D! p% K, _
雞湯 800ml
/ \; K8 d) | V6 T3 l$ f3 d( @2 A忌廉 (whipping cream) 100ml
: g$ T1 |+ l/ I4 v& {: r牛油 2湯匙
Z6 G+ g* U* g0 x# _6 ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙
6 \1 }, n+ N5 ?2 L6 k松露油 1湯匙
- _/ R2 _( b+ n( j2 T! a- [6 k松露醬 1茶匙
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製法：0 r6 [ c# e6 Q2 \
- ^+ B2 w, y- ptvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb3 k- P. I4 p) o2 e3 L, L- e" U
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$ r+ [7 t. |: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
3 Q2 z1 c& @1 B/ Q5.39.217.77:88983） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘+ I/ x5 L5 H; v- F( r4 {4 |) y
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
) L+ z& U% x7 \7 `5.39.217.77:88985） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
, i, ?' \( t9 f5.39.217.77:88986） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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& M$ l7 A/ b& w d( D' p; r% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉* \5 X9 ~. N B1 b3 ?( s, ^
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& E( e9 j6 M& j7 X- i4 y GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* \+ E! z# W: f4 o, O0 A
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：5.39.217.77:8898) H5 `8 m. b4 |& O* Y; t$ m/ H' L
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
; \9 C. ], d; I0 e- f, f) y5.39.217.77:88982） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.77:8898' }* E$ ~0 t. [ k ], x. d
0 g0 a" K8 `9 c, E公仔箱論壇公仔箱論壇 g$ c8 z( J/ J# U: k) t: u( A
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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