很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.77:88980 L/ U( k: ~ @- r, N
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！8 Z2 m3 ?+ e3 x; \
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：( ~0 _. v5 R, n% M! @1 s9 O1 d
3 J; I4 f1 A. L6 {雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' U4 H9 v% p/ P" n
洋蔥 半隻
% Z& h1 v( X8 G0 t0 n5 c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800ml
. V- b. n& F* S6 x/ B忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ Y+ G, r$ S2 P; m. e5 {( b: P
牛油 2湯匙公仔箱論壇! g8 Y) c9 ]' w! R
麵粉 4湯匙
3 {* l8 H( P3 G+ {5.39.217.77:8898松露油 1湯匙7 \3 F! I: p9 L. y* t
松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% d. E2 W: ^ C- H1 n5 L2 k
* l9 v5 F0 n" v) M6 @/ `) v: I製法：' b Y g- Y2 U* _1 x9 ~, F
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）( J X: `. t: _" x
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" c: ~1 S$ n/ M2 D+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明, u7 Y2 T% s v$ q4 H V1 J
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( N9 ~2 U7 t9 T$ A$ c ^: _
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇1 z/ s y: F u( m
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
7 b% B% L: d* U9 b; w5.39.217.77:88986） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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% V! U6 q2 L0 S# h7 e; c公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.77:8898# g7 E$ @4 A! W5 x
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
0 X0 B8 @) F7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 w/ K; t1 Q' a' s
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/ G3 N& [6 H: l( N. S5 T8 x' {6 ]1 Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇. Y- F! _( F) b8 ?
/ Z3 D- N' {# ^1 l1 [2 j3 T% s1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
) R/ i- U6 l( r8 {* B2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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