很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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* R" e/ F3 \4 y, C! Z) F太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb* P1 C- b# O. }3 k2 A7 z4 y! `+ u0 r
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0 d6 Q5 p# o% @% O; J i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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: e. O6 X/ D; \$ Q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人前）：9 r0 e2 j3 H/ P) u& p
3 D- q0 g* w; ]2 M5 R4 G6 P雜錦蘑菇 200g
: \' A3 p3 y1 I; H洋蔥 半隻8 s) s& Z4 T5 x
雞湯 800ml
6 A2 M! [/ C, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml
: F) m- h4 J9 R& [! s$ b% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙
" A+ t1 r( z: x& u9 L& S0 Z公仔箱論壇麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) @, Z! f+ q& ]! w7 g4 r
松露油 1湯匙
$ h4 | d1 `6 j Y4 ?6 ^公仔箱論壇松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 z: {7 |$ l# j
# x! d& ?' [: P- m9 h d/ E6 @製法：
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* c+ B% O1 T2 r7 l1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇) V8 [& w' `) R
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
4 x: i' f' T h. ]3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘" D% v1 s% h" x8 \, \0 w8 u' j
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘5.39.217.77:88989 |% N. X) I7 N0 ]1 J: f @
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
* D; \# H0 J: K4 e6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘0 J X- Y- g! T. ]! r
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; |# Q9 P7 A0 ^; l) w7 E7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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1 g! j, f' q: y8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇. J2 ]8 M/ ^3 e) `$ @
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬# X% V# v4 B/ l5 \4 f
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) B: s: m C# L% l" n& A+ G小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.77:8898, b2 E# r) M- u8 _' L- O0 s+ q' ^
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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