很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j5 v4 C- J6 n& B
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& U& X( F. j5 ]* t太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, E2 t4 ^8 b+ V7 }, G0 H
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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8 P5 o3 I( T2 T6 j5 s2 u8 l材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇- T' n: Y. K" n @1 b1 x1 I+ H) D
洋蔥 半隻
3 I" C( Q G% i- |tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 t" r& J0 E. M& y) d
忌廉 (whipping cream) 100ml
" N( y' ?: Q1 \) [tvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙% g% J% J0 y+ z& D2 [" ]! _
麵粉 4湯匙
' _! O D! K2 h Z: |$ b松露油 1湯匙5.39.217.77:8898, z& `& Y5 r/ n) ~: l
松露醬 1茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 H" w' H2 {6 N+ i
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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4 D% K3 o& _5 P, ~4 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* R5 q( t, M2 P- L) I% v
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' j, J. Q9 D) I* q- K& xtvb now,tvbnow,bttvb
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( X6 j( [7 ?; V0 l( stvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
4 y* k. K2 s% {- x* h4 E4 }公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇! k! P# l( s" }" ^, J0 k) |
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' m B6 q, {6 J- N0 F- M
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘* {9 N1 j8 N( w( h$ M
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘5.39.217.77:8898. ~& m1 H y0 J, I/ R- e. F
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b, q2 \/ G2 V' H- Z1 e: Y: ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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7 e6 C1 q+ v' P; Q/ h; V公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
& X3 B; `' G: x公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.77:88981 f! o) t% Q; P9 C% k
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) {" Z3 L- J9 @7 x
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
/ w* [% Y$ K3 z. k" l5.39.217.77:88982） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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