材料2 |* Q, r% k7 R6 c: T' i
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇; F9 P) [' W4 [9 h$ o9 j- L
7 C+ l) p& J- T& w9 d cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
1 `7 O* l1 j# k) z2 Q& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇4 o9 S. _ S3 r2 d) S
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調味料
* ~: L* D) W: E- [$ Q3 C% A蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量4 a$ d: M9 u9 K% [0 Q2 w% u
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, X0 O: o) g3 c3 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
5 j. L' |# [+ l* u, k公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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) l* J+ _3 J# ^6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。公仔箱論壇; s2 \( F2 l2 c
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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; }, S. h! \; ^- b) E: D5.39.217.77:88984.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。6 ?6 o" V( n$ p) K. J
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。9 ^- h/ i4 ^1 B1 G7 J
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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