[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
: Q- b! Z  a+ M1 o6 a% t- B花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵! E7 @+ }1 p* s3 Y- e! W1 ]6 ?1 t9 ?

0 E3 t/ z" n% n1 F* g, K6 ~7 M調味料
$ y# [7 Q, R) B8 m9 l; u. u8 Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升5.39.217.77:8898+ j3 @1 l- x# h: c5 u4 n/ ]

' u, B' e4 Z8 K% }' n, R, Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. X  J2 F% }; |
做法
( I( U1 u, t. ?( }1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。5.39.217.77:88987 G, g8 g* h/ N0 e. X+ R/ o* X+ @- p  u

! w" O, z2 H# z; i9 C; C5 x9 O2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。5 \, b8 p/ k! `7 T- f9 t( i
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。