材料公仔箱論壇+ R. F8 V2 V C4 P$ L ~) R& O- Y# N
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯公仔箱論壇' U& h! B% g) h' N
{) ~4 n% a8 V5 I5.39.217.77:8898餡料5.39.217.77:88982 Q: m2 `! q i0 \. F) H3 g
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb W3 C: b: k3 w5 X3 h% \
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_' I- ~. \+ m7 j9 z做法tvb now,tvbnow,bttvb) j) N& F( ^' l% d, Q0 }
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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0 U! @8 ~& o4 r) Etvb now,tvbnow,bttvb2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。公仔箱論壇8 b9 b0 Z0 ?- j# `9 q( D
, M+ ~! d/ {% R8 f& ]+ G' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 g2 z3 W( n6 y/ S0 P
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。公仔箱論壇) S0 G! u; T: M3 x
- m& j( r4 l; d5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。5.39.217.77:8898; A6 n* v" N0 d' A+ n: |# ]3 \# Z
3 e& a- M* K6 \* X' o6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: C+ }+ R! N
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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