[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕; j. b! g; X  }  K7 C/ y
6吋圓形烤模1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% |3 ^8 x$ a: G! q2 T
公仔箱論壇1 n9 U* W$ F" D% S0 ~
材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,tvb now,tvbnow,bttvb( M" m! `/ ?8 [# @
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事先準備工作:公仔箱論壇/ W, {, h- K* n% y( H8 G0 ?' Z
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度5.39.217.77:8898% r2 c, o9 y/ j6 k
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出5.39.217.77:8898" G$ W: ]) `) _
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化5.39.217.77:88981 e8 A( o4 |1 C
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中5.39.217.77:88983 I) U7 y* I1 Q
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾- \# ~+ P& P# G( h* v4 t4 g7 V
7.烤箱預熱至170度c

步驟:5.39.217.77:88987 q- q  b, @7 e5 f  N0 M2 O. ?
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V) c+ [6 y0 c) W
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 ^0 X9 _! u
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" r! B0 Y* Z' ~& M- H
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了( X( ^; W  z- a) e! M! m8 G+ S
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候4 {( Z7 o' A1 s0 q
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻5.39.217.77:8898% E$ K/ ], ~4 k& D, T( a0 d
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻/ \9 O9 j* w! s- m/ C$ \5 f
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡5.39.217.77:88986 ?( l7 \% u& Q. }7 `! s2 I
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離, \& ?+ c- i3 ~5 \
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心公仔箱論壇( ~: r0 R6 z- j' ]& e& I7 }6 {9 P
沒有沾粘即可5.39.217.77:8898# ^8 v: v& G# ^& n1 R
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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