材料5.39.217.77:88982 {( I3 R3 n; ~' [% P
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( D1 I. h8 _" t! O7 a/ l0 u5 [: R
" Y! |- U: H& E5 r6 ]2 a5.39.217.77:88982.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( w7 e7 x" I. x8 _% T, m# ^
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇( d2 w4 m8 u* h
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 n8 f- z/ K ^- a9 [
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$ o3 ?4 R3 z+ z" n5.39.217.77:8898將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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