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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量' a0 B4 P+ J( k/ y# b7 t" C
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做法
# m' _0 a) T. N- d0 y( J9 L0 z- Z1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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; ]* F0 `' V1 p& O8 A) W) X# y2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。5.39.217.77:8898* Y& e8 a6 Z+ n; H) d
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。tvb now,tvbnow,bttvb* d& D$ E1 z7 J2 Z
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d' f8 L% D0 \
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貼士
( l; b0 F$ _; T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。- v6 N2 H2 N2 D* ~; _2 _$ Q
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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