材料 公仔箱論壇! l. ^, b* {- _2 f- q$ G% B( _
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片9 ^7 ~% o3 o K2 Z* e; a; q; j; }" \
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流沙餡( O6 m3 l+ f7 Z% Q
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
* D$ m9 L( @- \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {. B! {; w1 U& C9 l1 T+ k: B G: }5.39.217.77:8898意大利馬令
; H, J3 c5 l, q; n公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
: G. G: p2 f3 v* T3 l$ x0 k5 j公仔箱論壇5.39.217.77:8898, }9 l3 P" t& d" w
慕絲
p: K0 N/ d; x6 \& k7 U' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; e1 R9 o3 p- q4 D/ e
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1 i9 t7 f* N2 F9 j' G5 w做法 5.39.217.77:8898$ K$ S; B" t; G9 e6 _! B2 G8 b7 z
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。0 d! [2 G* X+ A7 j2 M; Y& N
3 K; u/ D$ M, ~2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5 p( Q* `1 n0 `- @! V
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇3 @. t3 f& ?9 k3 ^/ b' l3 R* G4 s' V
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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" x) `/ q8 V$ i7 N+ n8 [5.39.217.77:88986. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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. l" ^9 \* [0 [7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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! X. K7 E9 C: jtvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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