[甜品] 洋甘菊布丁

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材料2 Z. k* @/ c- o% L) m+ ]' U
蛋黃.....2個5.39.217.77:8898% f  k5 D( ^5 g. _6 u: ~
鮮奶.....600公克5.39.217.77:8898! K' i  S. t/ R3 {7 M8 k6 p
細砂糖.....60公克5.39.217.77:8898" p: E7 `: L4 b, Q. E' L- t' Y
吉利丁片.....20片公仔箱論壇( F0 S0 ~; ]0 d- A  D3 p+ P& t
洋甘菊.....30公克; O" [, T( Z) d' d* M, ]
動物性鮮奶油.....200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, A% J' Y: R
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F  N2 O) N4 |5 B8 L4 G
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.77:8898; m- J) g4 n$ u
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。# x( q* |# i6 L) L( Q
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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! _* x; D, y4 @: x2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。5.39.217.77:88986 z4 ?- o3 `& N4 r
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