材料：（二人分量）- I; k1 z# ?& `8 M
魚露.....150克
( Z9 }2 X4 U: ]8 h; y生抽.....150克
& _; F3 I$ Y3 ]- H+ e; R" H: t$ ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....30克
6 j1 }. T3 I8 \tvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克* j1 i( Y, L3 y# F2 u0 x/ b, }: _9 @# O
香茅(切片).....30克
) @0 e" n7 H$ A4 K公仔箱論壇蒜頭(拍碎).....30克6 i8 `& @& G/ a$ @- R
南薑(切片).....20克
7 G5 L4 u. B2 l; h2 I+ q5.39.217.77:8898芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇5 K: X0 \& g: I) @
指天椒(切碎).....10克
O+ z9 W; M' Y7 B5 Ltvb now,tvbnow,bttvb膏蟹(約1斤重).....1隻
" z5 n2 w6 {& s0 qtvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸葉(切絲).....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) N b, }8 ?4 [8 u5 ]& o
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0 Q+ D. d5 v$ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; w- d1 c7 R2 {- t" @. B
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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9 Y1 U( _- o8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨5.39.217.77:8898$ p: R8 V1 V2 Z' O# J! Y3 b
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。5.39.217.77:8898$ Q0 Q5 {/ e9 M, o& G
- ]3 e7 r# \ K f6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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貼士：
9 B% m; a3 _" E( H& W2 ^ J8 P1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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3 P( {% [ @( `2 c' V2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。1 A x2 ^: r9 I' @& N3 M
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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