材料：（二人分量）
* M* ?2 l- ^8 C$ G% m魚露.....150克tvb now,tvbnow,bttvb% `' g1 N- _: ]* h, r
生抽.....150克
4 W: H/ {7 U1 q; Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....30克
9 \+ f. E- J E+ K. t冬蔭醬.....20克
* D% ]+ D6 I& p/ N* K公仔箱論壇香茅(切片).....30克- W- m% C. r# {& U$ K f
蒜頭(拍碎).....30克公仔箱論壇0 ~8 R) F% ?" L" {" J
南薑(切片).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; g* t3 j* Y! W3 T9 N) I
芫荽(切碎).....20克
7 K# R6 d5 B# f" {! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒(切碎).....10克公仔箱論壇* O# ?. n, n( K F- @9 ]) e
膏蟹(約1斤重).....1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 t. }- c: U0 G7 J6 {0 F
泰國青檸葉(切絲).....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 Y% e z+ f0 L; s, [
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0 h/ L/ G. ], I& o3 M" H4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- h+ n. ]+ S) P) N# i1 p& \9 H0 L1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇" |! t8 r1 d5 |1 V$ O& f% k# f
) v x) B6 B. {7 ~公仔箱論壇2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。5.39.217.77:88984 N9 Q4 {" c6 n7 t
& g# J; i, a$ s8 t* G7 U1 H$ _! H% O# D5.39.217.77:88983. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。4 K6 n; _. v" T+ ~8 J8 ^
* L- l# t) d* f( T3 G( j! m( Atvb now,tvbnow,bttvb5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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0 J6 O( T) s' f+ Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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7 }4 r- ~! ^0 i4 htvb now,tvbnow,bttvb貼士：
|6 z6 w0 B r2 Y: R! [* [1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇- G& d, ]2 y# m( F3 T! E5 |
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。1 ^8 p- }& ]. g8 y" m5 _+ P5 c
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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