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材料tvb now,tvbnow,bttvb) f, o( H9 m7 J3 z, N1 J2 v
蛋黃.....2個
4 D& D3 s% q0 z4 X公仔箱論壇鮮奶.....600公克
: k$ B6 ?9 u" Y# I5.39.217.77:8898細砂糖.....60公克: I# T% W3 W/ w1 s6 ^7 b. I
吉利丁片.....20片* X( d2 q( L u @( T
洋甘菊.....30公克
5 d% [+ W: j" ytvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....200公克
6 N9 m$ d$ }# P) v: S公仔箱論壇公仔箱論壇$ p4 x" v% _- M1 b* U/ D2 x8 n
作法
) v! n0 U; V; P( Ntvb now,tvbnow,bttvb1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.77:88981 n( N6 b& _' h2 J" F
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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& _: }9 [4 b4 Q公仔箱論壇3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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- V+ a2 `0 Q% I% o- f2 w3 h* g8 `5.39.217.77:88984.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P, c) j& b! Y" _5 S* ^6 N7 H
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。" K3 |9 B/ N8 Z F8 E9 u) R$ p
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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