[甜品] 洋甘菊布丁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 R: W% k' p9 i) G, h% U) p
蛋黃.....2個! z1 L% W1 {# M3 j3 u( h$ b3 z
鮮奶.....600公克
  r' M5 v. k; e4 c* M: z細砂糖.....60公克
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洋甘菊.....30公克& M! H. `" `. ]" E- b. t/ o
動物性鮮奶油.....200公克5.39.217.77:8898+ d3 V& @- H0 Y1 [( p, J
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作法5.39.217.77:8898* _0 m& q8 N  P( Q  P& |
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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$ G8 ?" i6 ^% [( O/ K- z0 W9 w2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& c- ^$ [  T9 N5 E& g, U
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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