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食材5.39.217.77:8898# F& Q" v3 G% ]
糖.....少許
& k, C1 i p: X' B/ Q" n' w. j5.39.217.77:8898水.....150cc& k( e6 }7 ]# k8 f, U+ G4 s+ B
豆乾.....6片
: ?; _& m$ Y- z0 p/ j公仔箱論壇醬油.....90cc公仔箱論壇8 o' E, \2 H+ d/ B- p& t
米酒.....1大匙
* G' ^& L) Y R五香粉.....少許
% j# {' ^& t# F: d3 f4 {: v% K) N5.39.217.77:8898白胡椒粉.....少許5.39.217.77:8898$ A8 u" [- y [# Q8 [
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1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。公仔箱論壇& `) v# F2 i7 ]4 h; h' i# N
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。- N% k/ \3 J. C, s" C
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。9 Q$ L* L7 `/ D$ V) y/ h M1 ?) A
" J2 G) i! Y$ K9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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