泰式鳳爪
4 f3 b2 x; D. w% W材料:tvb now,tvbnow,bttvb R& N8 ^, Y; @& R" V- _
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5.39.217.77:88985 a, F0 g% s; ^
酸辣汁材料 公仔箱論壇" k' I4 e- V+ P$ r0 J
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
$ M4 n$ Z8 P: Z, C" H+ ytvb now,tvbnow,bttvb製作過程 公仔箱論壇( l2 A. k% K$ V0 Y
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
* l& u2 F: Q% h% G) w% C. Q0 u* D5.39.217.77:88982. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇, p- }/ H0 ] @$ h; ~1 M! D
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 1 b: }! B: |( i' a1 l
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
$ v8 b* w9 t. F+ ztvb now,tvbnow,bttvb材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ M' `/ h& {, q+ |9 C
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.77:88988 G& i* i1 J0 W( W" J$ B9 E
調味料:
8 Z4 N7 `, k( C2 u" W6 n% k5.39.217.77:8898檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- Z% h% b, S8 K8 a
做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 T+ L" U/ T8 m, f5 q
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇9 G7 d( h* D9 L' O( U8 {- v6 |& E
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
6 c: ?& |: ?) m! I3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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