[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 5.39.217.77:8898! B3 H0 O4 I  B1 g9 ?
材料:% G6 H# O, g( q/ O5 H2 E8 L
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻6 i- K" {6 B- b  l; [0 }
酸辣汁材料 5.39.217.77:8898- f( ~* ]% W  M9 u
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
$ W& B! V7 S. G2 mtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb9 S' s" A7 t0 |& Q
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  5 p$ W! _2 F* l/ N/ w
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   tvb now,tvbnow,bttvb9 \- [( L# S9 j7 O8 R
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- p- l2 X! W: P7 g3 E* q# j0 ktvb now,tvbnow,bttvb4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。( |4 Z6 c+ I( F# X; f/ j
材料:
* R. Q8 Q  d: q/ k' ?( W5.39.217.77:8898鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 q& x/ h# Z" r5 M% }  h* \8 w
調味料: # Z. v5 d& a2 ]6 F
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) ) H; T# z% ?6 u
做法:
0 H& z) p9 f$ V' U, b公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 / U4 N2 k2 b7 \
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. M  H4 d) H! O+ e  k+ C8 B
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。