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雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許 7 m( p* s Q5 A2 K1 _* ~
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醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許; ?8 [; R/ `5 {, S/ x; [0 P' k# T
做 法
0 H2 O, z" L9 {3 b' q/ {1 q5.39.217.77:88981. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。 - [0 {8 z* U2 o* f
3 h! I, @0 J2 f3 H5.39.217.77:88982. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q" R5 E" i- ~: V
/ l! u6 K; G2 x6 g1 U4 w5.39.217.77:88983. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。 5.39.217.77:8898' |2 V9 Q! @/ Z6 Y/ |+ P5 ]
8 \+ J6 U+ H8 k) S$ J0 H: D& F1 x1 E+ i: J公仔箱論壇4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。
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抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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