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公仔箱論壇, [* A7 r- Y6 Q, C* J
材 料
X+ R2 x1 b. H香 片 茶 葉 5 克 、 牛 肉 500 克 （ 切 粒 ） 、  段 10 克 、 薑 片 10 克 、 橄 欖 油 少 許 、 紹 酒 50 克 、 豉 油 75 克 、 砂 糖 25 克 、 桂 皮 3 克 、 茴 香 3 克 、 紅 棗 25 克 、 水 2 至 3 杯" A% J; S6 J) w" O
! C" M) m% E3 K4 `. g$ F" Y* J9 P做 法6 b7 J; r# U% A- e0 i8 ]% b' R5 d2 m$ I
1. 燒 滾 水 ， 下 牛 肉 粒 煮 熟 ， 將 泡 撇 去 ， 轉 慢 火 煮 30 分 鐘 後 盛 起 備 用 。 8 W+ a4 `* _& `
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2. 橄 欖 油 落 鑊 加 熱 ， 下 薑 片 、 段 及 牛 肉 粒 略 炒 幾 下 ， 放 入 香 片 茶 葉 、 茴 香 、 桂 皮 、 紹 酒 、 豉 油 、 紅 棗 、 砂 糖 及 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 滾 起 轉 慢 火 燜 個 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S; ^/ c5 H" n7 w
# @ y1 V0 W: j1 }4 K0 ^3. 牛 肉 燜 至 軟 身 後 ， 即 轉 大 火 將 汁 煮  後 上 碟 。
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貼 士
1 k7 X6 l5 J h; S可 以 用 鐵 觀 音 或 普 洱 茶 葉 代 替 ， 茶 包 都 可 以 。公仔箱論壇) s, @- ?$ e5 B$ N: {' k
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發表於 2008-11-25 09:00 AM
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發表於 2008-11-26 02:40 PM
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