[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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. k, f1 `, Q4 Y$ {材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
5 E' g" e  A/ |" P5 ~/ C9 @公仔箱論壇雞蛋.....1隻 7 a2 \4 }- j0 }5 O9 P
幼砂糖.....55g8 ~6 m# G3 \* R5 d
低筋麵粉.....25g3 b4 L6 U" C, ~- c) ]9 L; h& n
無鹽牛油.....125g
1 L' M4 Y/ A! n1 U) U' k+ @. ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ b$ v+ p! M/ ^
雲呢拿香油..... 2g
4 J4 f& A* o$ A, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 P( W% p4 P- U6 D# j7 q

# B+ h  r! e8 R+ ]! v: f( O5.39.217.77:8898蛋漿(可做7隻)
' G) z4 R$ f: D3 V1 L+ Y7 M) ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
; ~2 D- Y2 y; P$ n- B; S. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g
- Q# a# U% c* y5 y2 k) c/ j  R) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g5.39.217.77:8898$ ^* i5 i7 k9 [8 F: c1 y3 I
砂糖.....40g公仔箱論壇5 [  V( Y7 E* I$ C2 W  _
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ G2 j/ E+ _
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, r; G* d+ U: `) _+ F; F

! X6 o0 H9 b( q! ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4 F2 l$ ^1 z) Y& T. A+ _$ Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ ]( q( H: x1 ~4 d2 D
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；" W- K1 N7 g/ ~9 Q
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。