[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ f6 k/ n, J0 S" P+ r
雞蛋.....1隻
, @& E% u+ p: F! H/ V0 X% \( y$ h幼砂糖.....55g
+ l. N% t$ o& V3 m9 p* v" o低筋麵粉.....25g
) r  K( a. g& z" L) M" Q2 e+ x無鹽牛油.....125g
% r# j+ X" K5 R, b- I" a2 ?tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g
- {/ o- o& u6 Q* N雲呢拿香油..... 2g
- t8 W' r7 x& j2 w, W9 P6 s8 D6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋漿(可做7隻)
% {) @2 p& c, k, _8 e1 J! y9 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 k. d8 _$ b7 V3 a, }
鮮奶.....60g
2 h, y& s9 |6 a6 K& C% h6 G% g5.39.217.77:8898熱水.....55g1 x2 o$ Q" F' y
砂糖.....40g
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- |. M- X* I. N做法：
6 N  `( S* u; ?# x; g" y/ y公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；5.39.217.77:8898  V: l1 e1 z+ M9 q9 D
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: C# l2 W' r" \# f8 `9 T
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q- V3 P. L0 O* E. t* d7 y" e

5 @: E- ?) d& a3 [! H% t  V% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.77:8898. F# s; U" f3 h) ^- l! s' `& R3 Y
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。