[中式食譜] 麻香涼拌三絲

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) r4 N% w% T: r材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( _$ W1 {. Z
雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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浸雞材料︰
  r( S) z: u% @4 w. Y6 f+ p# q水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片8 E4 D# m* G" n% W
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6 {. p! E) K# Y  V) p- H: z5 f做法︰5.39.217.77:88984 C- m2 P0 p" N
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。
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2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。公仔箱論壇* m5 E6 I& j1 N3 P5 X5 l$ M

4 g& m: U2 E; E+ W5.39.217.77:88983.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。
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# M" Y8 j6 m( v8 @- P* a. G& O5.39.217.77:88984.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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