[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

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材料：
- i- Y4 F% x: {7 g+ [公仔箱論壇威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
8 {' b7 i% H+ Y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：
7 P" l. g/ B/ C$ U: z! K) {5 c) k蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# |( U8 J0 j+ Z6 r% H

- j: r+ q, B3 S5.39.217.77:8898+ J4 @2 s7 w( u) z' o  p
做法: 0 R) s$ d- g- w5 B& R  K/ d2 A3 _
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。5.39.217.77:8898* [! I+ ]5 p& f& N' f8 w0 p

, U. n) v: n, V$ }% c2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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7 Z: j6 ?+ {, C! ^# y+ B, C2 q3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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7 t9 B0 \5 N1 u* O2 F4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。5.39.217.77:88987 x+ B* A. `) K, B0 Y7 w
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) \9 k8 b* E* y* T. i5.39.217.77:8898羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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