小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品tvb now,tvbnow,bttvb; P: C: `6 w7 q7 e& R9 q; A# [
7 K; T+ x/ y1 s+ s. {小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 公仔箱論壇; ?0 {# s# P& d% m/ p. Z0 ?
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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. E) S1 C [4 _. L5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特色 1.《本草綱目》怎麼說
! F* @) N2 o5 U: ~5.39.217.77:8898 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
/ K; b! S) P. C也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 Z# q5 \2 S5 t8 g9 w
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，" N5 l/ G3 f- ~4 u5 e
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
5 C1 Z/ x8 ? _% u T; Q7 r6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 m& T) v$ t, c& H! r# P/ l# j
﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
) F4 q2 }; m( N; M- f t但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb: g9 A7 m5 u# d1 e) {8 Y$ p
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。5.39.217.77:8898& q5 N4 O( u% \$ y6 R" I1 I
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
% d( R* h; H9 s6 X5 \7 i2 e2 m食用小米是最合宜的養生選擇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" s6 H5 _' D# U9 t
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
( c1 {! e9 u( z5 D! L可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！4 L1 H' _7 I9 m+ [7 m
, H, L4 e u" H p% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，/ n$ ]: R/ w0 G6 R' U8 N; X
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb* q& V4 E; F% T1 i
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白tvb now,tvbnow,bttvb* d1 @0 Z# C( _% X P: P4 v
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
8 p L* u8 }% b( D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* d+ d6 h; c1 ~6 L" X
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
: r8 b9 S, ` m+ C* Q. f5.39.217.77:8898 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。1 ?+ s$ ~; J" U+ `; E0 g: |
5 q2 [* F6 p D4 ?# p4 itvb now,tvbnow,bttvb 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
% H( e- @8 l" c4 k: ntvb now,tvbnow,bttvb通通是「鹼性」的！
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6 [4 ~8 _6 e" `9 T/ u X/ r, m; [ 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米， Z0 O8 a# l# ~5 ?0 T
完全沒有這種顧慮！
+ a- [4 H; h6 z# W o5 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! U6 U1 m2 \
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，5.39.217.77:88981 ]* y, e$ i9 e4 H# W- ?
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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1 a" w: ?7 o f# \; ~5.39.217.77:8898 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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u" D" r+ o; g/ [1 P5.39.217.77:8898所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
# G2 v$ E2 Z! }- ?+ j公仔箱論壇關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，公仔箱論壇" L0 m" v4 L1 v. z$ t2 H/ ]
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) \$ t7 P# M5 g- c0 I6 s
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 y5 h1 ^5 L, E* T1 ?! F" q9 C f
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。/ m3 }# H9 ?) ?7 B3 m+ m; \2 P: [
6 V: ]5 P0 v* D/ G8 l但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
9 ?) m% o: `# l4 M7 e3 d/ {% K9 A: o, C9 T所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
5 e, M4 V: g" I6 _$ }$ ?tvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5.39.217.77:8898( x2 @5 \0 b- v: y) V
4 }( z' J( l; z6 |公仔箱論壇 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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7 \6 ]) X% |" H9 f @4 P﹙1﹚ 澱粉含量5.39.217.77:88980 s# C& R% V: \- `
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
' |7 N2 s/ y* o: L: qtvb now,tvbnow,bttvb可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇' S3 {- [( [. e7 b+ D6 c
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﹙2﹚ 營養高5.39.217.77:88983 H c3 W! o) F+ [/ j+ T8 n' \
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
H% c! l) M" E0 G4 l& g; j5.39.217.77:8898100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
* W* y, Q9 i* Y; M C5 `因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 a: i% w% T
2 }6 r+ N+ k( h. s' p( `) C$ Btvb now,tvbnow,bttvb﹙3﹚維生素B1
8 S0 g- H+ X+ s6 T9 M. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
" Q( e9 p$ G, K9 W. G; u公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚5.39.217.77:88989 c8 G% K- m6 G9 ^
' ]; F9 S. x1 I* o0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙4﹚無機鹽
+ s5 y' w8 `# j9 l5.39.217.77:8898而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; Z: ^* {6 }
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，tvb now,tvbnow,bttvb! [7 a8 A* p! y% z
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 } \" Y/ Y' R* O9 ]" [
- B- r( _( H0 K, u( f4 P5.39.217.77:8898﹙5﹚胡蘿蔔素/ a. o: l g' G+ j! O3 Q
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，公仔箱論壇/ J0 @/ R' O0 E
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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6 o b% T) x% Q$ k- g9 y- ]% ^tvb now,tvbnow,bttvb﹙6﹚補充「硒」元素公仔箱論壇& W6 Y) Q/ I9 @3 U G
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，5.39.217.77:8898- l: j$ `7 r" `6 }$ Q# X
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)/ I" D$ M8 y$ I$ q9 H0 W0 ]
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
5 v& o) a( k: s8 htvb now,tvbnow,bttvb…怎麼辦？…對策揭曉啦！2 V2 E1 k, J. b1 j0 @# o
3 i) d1 X i$ U$ G, D$ H5.39.217.77:8898 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
: i; j. a# M% r/ v$ o+ M$ R8 q公仔箱論壇皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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