[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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6 j" z, k5 I( y8 itvb now,tvbnow,bttvb材料:     
) t9 }9 r- V7 D8 ?- r2 X. gtvb now,tvbnow,bttvb一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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5 W- [; E3 p. I5 f6 p公仔箱論壇調味醃料（一字排）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 ~6 _7 B, c6 N& D
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 & k/ I' q+ W1 E6 p5 ^5 R' Y3 B

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1 A* `; x  E8 p% B2 e" S公仔箱論壇芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb  T1 R/ t' l: J5 @+ Q9 ^# b# k
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
5 z, q# N5 w3 l1 R7 D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 o, v5 H* E% A
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做法:     
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. E' }9 z( w- X9 ~6 X3 g公仔箱論壇1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 I" r) c4 z: v! ~4 ~% q" ~
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。5.39.217.77:8898% u+ e4 J. f, c0 ~) }

( f7 \8 W1 Q! l/ s& e! ~. @6 I  f3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。4 \- R6 O1 J& [0 u: X- D
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。