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材料: tvb now,tvbnow,bttvb' I5 S' p$ u/ q; @
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙! H# @' f( a I2 I; t1 n4 E- _
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調味醃料： 5.39.217.77:88983 M0 {; ?0 C: T. x; g; s8 n. N' i
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇7 `, j6 I" t" [
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0 J# h; c6 Y1 K) E, M7 _tvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 m) T9 t: L* F: c
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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' M5 |5 k; N* D2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。7 z3 n( {( E) e7 O
) H) V0 a) K C) t' f @+ P \5.39.217.77:88983. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 E$ K5 _& u$ m/ n. _
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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