牛奶是人类营养价值很高的食品，但它并非是铁的良好来源。新生儿出生时，从母体内获得一定量的铁质，以供最初几个月的生长发育之用。半年后，其体内的铁质已基本消耗殆尽，必须从食物中补充铁质。 而如今社会上的年轻母亲，大多用牛奶来代替母乳，她们不知道牛奶中严重缺铁。1升牛奶中仅含1毫克铁，而一个1岁的小儿每天至少需要5—8毫克铁，故以牛奶为主食的小儿，极易患“牛奶性贫血”。
4 Q6 v$ L1 I$ t: T7 x! d 近年研究表明，“牛奶性贫血”的原因还有以下因素：
1 x; r$ a; B6 o5 x, L/ g ①牛奶中含有磷较多，它可与铁结合生成难溶于水的络合物，这也证明牛奶中的铁的利用率很低。5.39.217.77:8898- C% X8 |& w U8 e5 Y) q3 }- |
②牛奶中的钙、钾、镁含量较多，它们可使胃内容物呈碱性，而碱性状态是不利于铁的吸收的。
3 I: w* e8 y* x% H3 I; A9 X7 _ ③与铁相比，牛奶中的铜含量更少；铜是人体中多种酶的组成成份，大部分以血浆铜蓝蛋白氧化酶的形式存在于血浆中，它能将人体不能吸收的二价铁离子，催化成可吸收利用的三价铁。换言之，牛奶中缺铜，导致铁不能正常吸收，也是缺铁性贫血的原因之一。
" k/ Z+ O% K% G! W" @+ T% y. s; U公仔箱論壇 换言之，牛奶中缺铜，导致铁不能正常吸收，也是缺铁性贫血的原因之一。
6 u% Y7 m4 K" T, X- z, J5.39.217.77:8898 如何防治小儿“牛奶性贫血”呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 ?# k3 F% u+ e. q1 G) m) `6 W1 h% c
1.并非小儿不能饮用牛奶，而是在饮用牛奶的同时，应合理补充铁质。
) k3 n v" g9 W2 g, [# L: h! t公仔箱論壇 2.合理安排饮食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 o8 v; K0 j7 q3 w% t
合理搭配患儿的膳食，如动物血、内脏、黄豆、肉类和多种海产品等含铁较丰富，是防治缺铁的理想食品;维生素c、氨基酸、果糖和脂肪酸及调味品醋等可促进铁 吸收，可与铁剂或含铁食品同时进食;也可在菜肴中适量加醋，也可促进铁吸收;也可与稀盐酸(或维生素c、醋)同服，以利吸收。茶、咖啡、牛奶、麦麸和植酸盐等能抑制铁吸收，应避免与含铁多的食品同时进食。5.39.217.77:8898# n+ h7 H% c [+ U7 w* J
3.贫血严重者应在医生指导下，在添加含铁丰富的辅食的同时，合理使用药物治疗。 |
發表於 2010-8-25 08:21 PM
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