[中式食譜] 鱼香茄子煲

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8 w1 V4 d- b* g: e! L材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 n5 \5 V( v2 f+ M% z
长茄400g、猪肉馅60g、
. w. K) n7 E% p' E) T- ?% a3 ]5 [4 f公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、   
; x/ i$ `; w' k& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
' `* v9 A$ D5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇) t2 `2 e9 {- o
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。公仔箱論壇5 T/ l  r5 J# W! s3 ^. b! z
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2 x3 w. p, H' c( F5 _1 F公仔箱論壇做法：
, O6 ]7 I6 E% l1 T* M公仔箱論壇1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
4 D  d0 W6 e1 n8 f3 {7 Q2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
$ a5 c$ L8 u/ R8 `8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇' O1 C) Y2 b7 t: Z- l
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；7 Z5 u5 _1 d+ y: E
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。