$ _; s/ R: T- Y9 P* V |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& p" }) @9 [' q& p: o& [% m3 z( D
塔皮材料：
9 ?7 f9 L' ?+ }* Y, s& Vtvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 p. t: T# c8 Y5 o& b6 {7 M$ k
1 m- M4 d$ j; i; z8 B
tvb now,tvbnow,bttvb- z [- O! Y9 G6 K
内馅椰子蛋奶糊用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 d, z" V% m; t# T
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 0 t @! Z# y- y
2 k) ~; w" f& R G( [# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K- L: G* ~' l9 ?; L8 k! C5.39.217.77:8898焦糖香蕉用料：tvb now,tvbnow,bttvb- K0 t, i8 o' G0 O T1 O- `
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
. G$ \4 Z! X/ e* J: w0 ~" K- f, m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: N5 E2 n* A" h4 h, s7 s& w* V
5.39.217.77:8898; W8 Z, ]% w* W/ I
做法：
/ _: s- P8 E; i6 P8 A公仔箱論壇1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
3 I( ?$ M- [! v; I9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。5.39.217.77:8898# M6 A1 C3 j Z, _2 R$ H* i
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
+ Y1 a! X6 p! z1 J5.39.217.77:88984。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。/ G1 A, ^# D3 c
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 |9 Z- |" \2 R. T
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
6 y' `. {6 f; E1 c0 q5.39.217.77:8898公仔箱論壇& Y1 `$ U o3 D# q
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
8 m' D2 t1 A- w- e# [- {( X5.39.217.77:88984 x T' v7 n9 I: f
 公仔箱論壇8 U* Z& y2 \- i! {
tvb now,tvbnow,bttvb F0 P3 v* M! A _# S+ i
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
4 I& l9 ]: M7 I% [* e6 }1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。) w% X, [+ |$ G; W. o0 \
( D2 s8 D3 i* h1 F- q
" V. ]( K7 @1 }: A& j+ V8 S, O1 P8 o' M0 z. {" Z( o
3 f+ O- N( O1 v9 w' F! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
, `! r& y/ m2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 e# [5 G4 R/ s4 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ L- I; s0 T
# d* W+ X. X8 O) W* ]% E公仔箱論壇7 d* C; c" q8 B- q( A# W6 d) L
3）烘烤香蕉塔
+ c' U+ _% \8 @5 a1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
" @4 y- s* Q: n6 Y: R) ?/ }公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。8 a. @' Q6 h. c" Z: X0 h9 g. s: r
& u$ S2 b: _* ? W; ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ q/ _% R) b _- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y% ?2 x' d+ ^8 T w' b
5.39.217.77:8898# z% ]5 D3 r; ?& Y9 d/ B
小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
! p. s. S/ l5 X) r# W3 \公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( r- R- a) |! T8 W7 A
 |
發表於 2008-12-6 01:27 PM
| 