3 H0 x( g/ B9 U! |5.39.217.77:8898
2 x$ I. R3 A1 P4 L7 b* ?麻辣水煮鱼的材料：
5 M( H# Q& c' \6 S T0 q9 E! z) V公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
: C6 Z: b; @; M: R ~1 F5 f5.39.217.77:8898
" p! Y! r& r. {) A/ W( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：
* _0 Q/ k8 v+ l1 d5 F公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
$ `+ ?2 P4 ?9 y \: c; n! W+ G& U$ r郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
0 `+ ]6 B( d1 {9 n) A" k( i6 k公仔箱論壇
0 f) V, P( ^9 Y: `: N5.39.217.77:8898
( a1 Y+ S! L) y2 t: F4 ]- z! D公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：8 ~9 s1 L/ {6 [/ m2 Q: k! q7 n
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2 Y5 L8 l D5 x1 t U3 v6 f2 l公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
* D, k; e& h( @. {8 O公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) u% N$ b5 s9 r Q |2 y5 w
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.77:88981 R4 v. l; b: D
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
4 F6 v+ C4 @1 B! T( b& F公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6 D7 ^7 Z! O5 e( k公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
& [2 c$ C( X+ F. Y5 g公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇7 b( K% z" A: } K1 }* A
5.39.217.77:8898. @& } q" X/ [3 Q; g
9 f7 i& N5 E$ ^) B5.39.217.77:8898地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 d+ s8 V/ N4 E( D* u
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( \/ F b" `, q' U- [
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出0 T2 ]4 {( k! ?" D } g7 a) d+ c
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差' t+ n p7 \5 l2 f/ Y1 t( v
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
