意式波蛋肉醬天使麵。
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- B2 j0 ^$ D- j' e6 i波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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) i8 g" @+ S% O8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" y5 K% f; y& c' v" o1 t) f
材料公仔箱論壇$ @$ K" p+ n9 ?1 R
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鮮蛋----4 隻
. i6 t, d; W* \5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)
* r& ]" v0 l5 N7 N/ C: T5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙公仔箱論壇8 U, P1 j1 q+ n* A
p( h2 n+ d! P" j# r* o5.39.217.77:8898肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% k8 D/ V# } K0 p
免治豬肉----250 克
6 r! A7 C! I( H. T免治牛肉----250 克
5 _+ T1 G9 L9 b5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個
9 P% a2 L7 v& b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
+ T: }' b; j/ V. _: Z公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇1 E2 V7 h& I" w! v
蒜茸----4 粒
* |+ ]/ E2 f/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片9 H3 q$ E4 n- ^. n+ {+ X6 j
百里香----5 克
+ f; Q! Z, g+ t& U3 n蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb* S* ?/ p; k5 U
番茜碎----少許
5 [5 q2 z! \7 j2 l8 | t& itvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法% b4 M b- [% z# \
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 A" C! l6 f+ E
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:8898! Y5 c. @! ^- m$ y) L( }
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。9 x' |1 g# h: x. E8 H7 ^0 k
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。1 Y1 ?4 v1 P. L1 B0 f8 N1 |% u
8 i8 C( P( O, W9 r* x+ @公仔箱論壇波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& J8 p$ C$ G; @; Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77:8898, k4 o! Z1 p' U( `& t/ ?: o/ U
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F C. p) Y+ n: E' o7 z0 C' L2 e
: o5 `* ]% a3 ]9 C) u* L' S0 K肉醬天使麵--公仔箱論壇$ D+ A! o8 g, e3 w l4 \
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o$ o( ?% M( H: s& e" e' N; O* b
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb4 n6 Q3 Y' ` P/ O9 M' X
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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