意式波蛋肉醬天使麵。
' H0 U' j: h6 D( x, ?0 W" _( h {& O0 r# z* d/ V. ]
6 a/ w6 r* m8 z* E" n* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 d/ a: o. b3 h% T, }: c
/ x" L- a; G% l* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。+ Z8 B! P6 Y* \5 j. m
+ y- |. v5 T5 I2 E1 u1 _2 H' I. J5.39.217.77:8898! s. R3 \/ W! Q! C" B
材料
1 J# N- A; p5 Z0 p5.39.217.77:8898# k0 l8 h2 _& Q' D/ `1 z
鮮蛋----4 隻
4 \. x( x. I: |1 C8 A/ N$ h9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
. Q# @3 D& G2 D3 x2 S5 ^- m白醋----2 湯匙
* ~6 B/ `" I* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y4 o, u3 P1 I9 G( f" T9 |肉醬--公仔箱論壇! V* g. k1 g" _5 j
免治豬肉----250 克5.39.217.77:8898" U; R# U9 S8 b
免治牛肉----250 克5.39.217.77:8898; a5 o: S' C) W, Q- ?( |" ^. ?
洋蔥碎----2 個
9 Y' J' b9 y( n3 H4 e ?蕃茄碎----2 個& z7 Y, M$ i l" b) _7 ~
青豆粟米粒----1/4 杯, Y7 k' Z8 z8 N; V$ L$ h- \( b& `: y
蒜茸----4 粒) w$ d8 D, e9 y( ], h+ y
月桂葉----2 片
, W& d5 L+ c& w+ Ntvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
4 _! L3 {8 {( R- f- x" [4 O7 T0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
$ k' K. d0 Z5 [* }1 o" f* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
: U- ` ^$ `$ E7 V. a7 Utvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。' b g8 [2 s" [ k% J, O" J2 J
. V0 e+ d& m, [tvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.77:8898: M6 e6 u2 E9 g6 ?. h/ Z
肉醬--* w2 ^. h$ Y* D
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 x2 q: n6 n6 B2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! j' T/ y6 V! o- K# n5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: s4 P5 |) |1 f" b8 k! @8 ^
5.39.217.77:8898; Z: }: W5 i5 u2 v
波蛋--
7 e; ]) M# P9 m0 o9 y, r1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& ?- P, E6 @; l- N3 p5 j4 i& C% k
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 ^. i# q# S! @
( u0 ?1 n0 s$ |公仔箱論壇肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 [% u; y/ e) B! c# b
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, c( B) |0 H; e2 T" b9 N# C' ]2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，/ j u/ O! B1 o" H3 |, x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 