意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% y+ c4 s" c
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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6 E9 n% h3 N8 i9 \+ ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇* f1 f$ b5 l* l% Y
材料
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1 [/ r/ S& E7 u& h" R* Q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
. ]& o/ G; D1 b1 ~9 B- v公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
+ P: h% A1 T) ?) [/ j* p公仔箱論壇白醋----2 湯匙
* I2 s9 y+ z0 P6 X" Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Z! l, F2 W0 w0 y8 |, q. Q
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 U5 L$ D8 E a2 G+ N
免治豬肉----250 克公仔箱論壇9 e, e6 n6 P- _! h* E
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ u+ \5 w' k6 q
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 d) X( g9 o; _' L7 A
蕃茄碎----2 個
0 _! V% @1 A: F; n0 t" G1 D青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; m2 s. D2 P+ T
蒜茸----4 粒5 ?/ ]) L* l( I1 Z
月桂葉----2 片- ?8 | I- J! d! A
百里香----5 克
% l6 `9 L6 Z5 Y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb* V. D0 G7 Y4 g/ f2 V& a# z m: K
番茜碎----少許
6 t& w# `/ L7 s- L# e& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb& O- t% f6 T' q! ?0 n
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製法5.39.217.77:8898! q) i2 e: d! k5 {# X# @ B" f) I
肉醬--公仔箱論壇3 c( }9 @( T( t0 Y& j# N
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 _4 i" X9 x2 Z! J7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 E7 a1 c/ G6 ~+ f5 D: I公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; t9 P9 A) V: v0 j4 x! c
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波蛋--
( q- _: @; E2 Q% y% Z* u6 r. }公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! L7 r+ H1 [( U" L9 V
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。3 T: j0 P0 ~( o
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇$ h" K9 ]5 z$ s2 x; P8 h
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb! b e) \4 N( H! j
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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