[中式食譜] 炸溜魚塊

super_999

炸溜魚塊5.39.217.77:8898' F( U0 u/ l8 ~7 N& N" k

7 R$ A3 [2 d- r- |烹調類別﹕炸溜
- t2 ~; r, K1 R. ~" ktvb now,tvbnow,bttvb
" T; [! n0 m6 x; A0 d7 Z, ^用料﹕5 {$ j- M! j* Z2 ^3 j4 _# w7 H
ａ﹒主料﹕青魚一條。
- `. y+ D% C" s8 mｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)9 v1 a% i* f& f2 s2 O. e4 W0 Z& G" {
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。tvb now,tvbnow,bttvb' v! z& |6 w0 N$ C
tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 d& D0 U' T, s$ ]
製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( ?' r3 ?1 B/ N  B
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。5.39.217.77:8898) k4 {! U4 c; m
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb& ^& d  k# d* `
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
  Q2 |- z; q" k1 P7 ~8 x6 \公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
& F  R+ O- Y0 h1 f7 u; f1 }5.39.217.77:8898ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。6 ?* W4 `! w) I; `

* B0 L. j# f: w" W菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
0 W( N2 m, R( l# Y) L1 _1 g1 ~
8 z# r" R6 T. B5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
. u% K5 H4 Y" N4 j7 _tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.77:8898* ?% Z6 T: Y% t% w, ?7 v
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。4 s% u2 D2 m% X* _: d5 \; q5 b  h
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。2 D  q  e& |5 l5 `  b
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。