炸溜魚塊
' ]. W N' X6 H. \. otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 f$ c( q8 d+ P- m5 }1 }, p# j) S
烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇# b0 | P/ P8 G8 B
5.39.217.77:8898% k- k% |2 G+ H: l' A$ ?
用料﹕1 D* n1 U' w$ c/ `* ?1 A
ａ﹒主料﹕青魚一條。公仔箱論壇% V( V- G& E& [3 n( b
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
- u, c. \! ]9 A* `! i7 o5 Ytvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
* ~2 U% h) [1 h& V4 A& v1 r公仔箱論壇
3 b, Q9 H8 X$ J5.39.217.77:8898製作方法﹕5.39.217.77:8898( I2 \5 H' p1 t
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。公仔箱論壇7 z& n1 S3 @; c$ a1 m! B
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
' B. |2 Y% `: {$ h7 M) K" q9 ~- ^3 ?ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
& o- \* i( U8 [7 ~8 Zｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇7 `& p$ s/ @2 d. G% o4 ]
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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T: |: }/ o- x5 {* e6 y9 f! m公仔箱論壇菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, S! o, ~3 [( y2 k& `9 |- n4 k/ S
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操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb) a) w4 }! J- A3 r
ａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.77:8898' a& }) ~0 o# O
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& [7 a5 l: F) c2 P% ]
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
( ^. L8 a4 B3 ^3 A! ^ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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