[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 M4 `3 s' I0 p* w" ]( X
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烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇! }8 D9 \1 I7 T" D7 I
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用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ Y: `& \9 ~# A1 {" B! P
ａ﹒主料﹕青魚一條。
% b6 ^/ L, O9 e) C1 P: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
) z6 M. q4 I% n! N7 Q+ ^8 f) R, u* |tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
/ x1 a. z# m$ ^& R1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 ^) Z1 V, O8 x
製作方法﹕; q+ p3 r5 z  U- x# x. ]
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。3 B# x( {1 M* e8 H/ @; x
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
8 A5 Z. B: q3 w. P& M- @公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 g3 u9 K: O  J/ y; x! }
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
$ Y" y8 _7 o4 v7 {) M! G4 vｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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0 L" Q' e& x+ X& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
$ m' p8 y/ O% A5 K, ~- a& R5.39.217.77:8898ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇- \- n7 [3 N9 M
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q0 j/ _. p! J+ T4 u
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
, _* J4 {( z; C  b# O, `) Kｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。