炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜
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" |# u' \* u7 j4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
# Y9 r8 R9 B8 m `ａ﹒主料﹕青魚一條。
; V' [2 u. `: C( e7 k% g5.39.217.77:8898ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
0 P0 r+ o, Q" Z: k8 H5.39.217.77:8898ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 H" { \6 E
* H' l1 f+ j& u3 ?& i9 @5.39.217.77:8898製作方法﹕
. N4 o4 p9 l7 K; L3 f8 _% \, M$ stvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
, }2 m% N; O) E9 n1 @. o; h% m5.39.217.77:8898ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 _. I. n. C D5 Z8 H) b
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
+ M0 e) ]) ]( Q4 Q7 J& htvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。5 `1 g' h2 D& H V; T3 X
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ X5 u" P. o; d
! M+ w8 B2 I/ e( y( U0 m: y% R/ O菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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. I" J" }; x8 j9 Q操作要領﹕4 @* I0 S9 b6 `' N5 K( m' B% r; c
ａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.77:8898 D* Y9 |, ]! u( b3 Z( a# J
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
& g/ N2 I: V# Z* V" y: E& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇! n6 ]6 I: B- a% @
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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