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: U0 `' j5 `+ k3 `2 V5.39.217.77:8898材 料
+ [) j2 r, M3 M8 n雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量 0 A' {9 |/ L" Z# i
* _% p# f7 A: s, y( ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* w" \% B" \! J# D) y
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蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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做 法
8 p% R, s4 n1 Y. q1 Q5.39.217.77:88981. 雞 扒 切 件 備 用 。
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# |8 J) n8 E: w6 Z: H) U/ V, o. l公仔箱論壇2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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X, ]9 ]0 O9 r9 U8 G- p. J8 k M3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。 5.39.217.77:8898' P! i4 a( `: j! r' W# j4 i8 D# p8 z
# p! }, O, d1 X: ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 公仔箱論壇& l( P+ d% g3 V" B
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。5.39.217.77:8898% z7 E( N# ]( p! M% J* I2 R5 |
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' t" F! t0 h K貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& D! q5 b) c/ n% g
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。$ J8 D" o* N6 n, j0 a
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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