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材 料
+ _% C, m% {0 l/ o公仔箱論壇冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 : J* q9 m! i- c9 v( Y# w
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芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條- K, x/ l, E6 N8 D0 O7 Y& ^( Z
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做 法
7 e5 |* j4 ^' e6 S3 w" R8 @( W1 y5.39.217.77:88981. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。 ) U. a# S' {2 P: ?, [
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: ~; J2 r, S {/ {4 @
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。
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; P8 ^! S4 @/ G( i6 u# K5.39.217.77:88986. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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貼 士' \7 n% h9 D3 q" V6 M
煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！5.39.217.77:8898* [0 n8 a1 z4 b& ^
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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