4 i& [; G' O2 w, a" b) R% J0 A+ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 m( w$ b" c/ z4 I; Z: i+ G$ n
配 料: + Q- K' y# O% m" o
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g$ L" [+ a" I- X" |/ \8 i
〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙公仔箱論壇' U6 x: s* U/ T& m5 v8 k$ Z
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 9 ~3 @# M, N8 Y: |- O7 T& y0 m
6 j6 G( S2 H' ]& z5 M; I, K·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。' b$ K& m( O W0 W, E6 z$ ]+ y
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V- s0 j, e& k3 g. \tvb now,tvbnow,bttvb印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 5.39.217.77:8898& n$ q) I/ X V! U! k* N7 Z& E! K' m
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操 作:
& O! n0 i+ L" x9 _5.39.217.77:8898(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。
" k* H: O, a' W- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 高麗菜切粗塊。
# a5 a- w6 T* ]0 Q3 ]3 \+ v: J5.39.217.77:8898(3) 辣椒切片。
- R0 N( ~4 `5 [6 U' G' q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 青蔥切段。
+ W, h& ~4 k2 V! e. d' X5.39.217.77:8898(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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